Le livre de cuisine du Moyen-Orient est plein de saveurs, de couleurs et de textures. Les épices sont un élément essentiel dans la cuisine, apportant une touche caractéristique et unique. L'exemple clair qui rassemble toutes ces qualités est, sans aucun doute, le houmous. Une recette traditionnelle de cette culture qui offre une multitude de propriétés. Voulez-vous découvrir pourquoi manger du houmous est-ce si bénéfique ? Continue de lire!
Houmous, culture et tradition
Ceci est connu pâte de pois chiches comme le houmous ou houmous bi tahina. C'est une recette qui, bien qu'étant à une époque de popularité croissante, a toujours fait partie du menu des apéritifs orientaux. Comme pour les grandes recettes traditionnelles, les ingrédients avec lesquels il est fabriqué diffèrent dans chaque maison. Cependant, ce qui est certain, c'est que l'ingrédient principal est le pois chiche. Gardons à l'esprit que houmous est la traduction arabe de cette légumineuse, d'où l'homme de cette crème. Ail, jus de citron, sésame et quelques épices comme le paprika ou le cumin complètent cette recette.
D'où êtes-vous?
La vérité est qu'on ne sait pas avec certitude ce qu'est le berceau du houmous. Cependant, il est typique dans des pays comme le Liban, la Turquie ou la Palestine, par exemple. En tout cas, on dit que la première fois qu'on parle de houmous dans l'histoire, c'est dans un Livre de cuisine égyptienne datant du XNUMXème siècle.
Il n'est pas surprenant que cette nourriture soit avec nous depuis si longtemps, étant donné que le pois chiches c'est l'une des premières légumineuses cultivées.
Si à tout cela s'ajoute le fait que sa recette s'est répandue comme une traînée de poudre grâce à l'Empire ottoman après la Seconde Guerre mondiale. Dès lors, le houmous atteint une popularité sans précédent. Sa simplicité dans sa préparation et sa saveur intense en font un apéritif idéal.
Alors pourquoi manger du houmous ?
Certes, connaissant les ingrédients du houmous, il n'est pas surprenant que cet apéritif regorge de propriétés nutritionnelles. Il contient des protéines, des vitamines et des minéraux -magnésium, calcium et fer, entre autres-, des glucides et des graisses saines.
Le sésame est un autre des ingrédients avec lesquels le houmous est fabriqué, et il contient protéines végétales. Ces graines sont riches en méthionine, un acide aminé qui n'est pas présent dans les légumineuses et qui rendent cet apéritif beaucoup plus complet si possible.
Comme nous l'avons dit précédemment, c'est une élaboration qui gagne de plus en plus en popularité. Le point est venu qu'il s'agit d'un apéritif considéré comme un superaliment. A tel point que les bienfaits du houmous sont multiples. Quels sont?
Avantages du houmous
Consommer du houmous est un excellent aliment pour perdre du poids. Sa haute teneur en fibre augmente la satiété, vous obligeant à manger moins. Ce composant, en plus, favorise et régule le transit intestinal et combat la constipation. D'autre part, l'ail et les acides gras saturés ont à la fois des effets antioxydants et diurétiques.
Le houmous aide également à contrôler le cholestérol et à réguler le taux de cholestérol. sucre dans le sang. La pois chichesAussi bonnes légumineuses qu'elles soient, elles contiennent beaucoup de protéines et de glucides ; ainsi qu'une multitude de vitamines et de minéraux. Tout cela contribue à réduire le mauvais cholestérol et aussi à maintenir un bon niveau de sucres dans notre organisme.
Et ses principaux avantages ne s'arrêtent pas là. Le houmous est également considéré comme un antidépresseur majeur. C'est parce que cet aliment produit Sérotonine -c'est ainsi qu'est connue l'hormone du bonheur-. Cette hormone aide à combattre les humeurs déprimées et aussi la dépression. De plus, couplée au facteur qui augmente la satiété, cette tendance à trop manger lorsqu'on est triste diminue.
Il y a donc deux choses qui sont claires : la première est que le houmous est l'un des apéritifs - et superaliments, d'ailleurs, à la mode. Et la seconde est que ce n'est pas en vain qu'il jouit de cette popularité, connaissant sa saveur et ses propriétés et bienfaits nutritionnels évidents. Seul, en accompagnement d'un repas ou en collation, le houmous est une option riche et saine.
