Le 15 novembre dernier, le Prix nationaux de la gastronomie 2022 l'octroi de la Académie Royale de la Gastronomie. Lors de cet événement organisé au Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, le président de l'Académie royale de la gastronomie était dirigé par le journaliste Pepe Ribagorda. Dans l'acte, ils ont voulu récompenser les personnalités les plus importantes de la gastronomie cette année.
Le Président de l'Académie Royale de la Gastronomie, Lourdes Plana Bellido, a voulu valoriser le fait que "Nous tous qui sommes réunis ici aujourd'hui avons beaucoup de chance car nous sommes liés à l'un des secteurs les plus gratifiants de notre société : la gastronomie, qui n'est pas seulement la cuisine, c'est aussi la culture, l'agriculture et la pêche , industrie agro-alimentaire, science et recherche, santé, tourisme et bien-être ».
Les lauréats des Trophées Nationaux de la Gastronomie 2022
Il a reçu le Prix National de Gastronomie du Meilleur Chef 2022 Jesús Sánchez de Cenador de Amós (Cantabrie). De l'Académie royale de la gastronomie, ils ont voulu souligner "Sa carrière impeccable, met en évidence une grande créativité basée sur le paysage cantabrique, dans sa formation en cuisine basque et française et dans ses souvenirs navarrais. Le résultat est une cuisine où le détail est poussé à des limites insoupçonnées, qui cherche constamment de nouvelles frontières et s'appuie fortement sur le jardin et les ressources locales, à la recherche de l'équilibre parfait ».
Le Prix national de la gastronomie pour une vie a récompensé Abraham García du restaurant Viridiana (Madrid) pour « Une longue histoire et une contribution exceptionnelle à la gastronomie espagnole ».
Prix national de gastronomie pour la communication gastronomique 2022 pour Javier Pérez André. Le jury a tenu à souligner que « Javier est un grand connaisseur et défenseur du patrimoine naturel, monumental et historique de Castilla y León. Il domine comme peu d'autres le secteur agro-alimentaire, viticole et gastronomique de la région ».
L'enseignant-chercheur du CSIC et arabisant Manuela Marín, a reçu le Prix National de Gastronomie pour la Recherche et l'Innovation Gastronomiques. Marín a fait de la recherche ou de l'innovation scientifique ou technologique, de l'histoire, de l'innovation dans les techniques alimentaires ou de restauration, ainsi que le développement de nouveaux produits et/ou formes de production.
Récompenses du meilleur sommelier, chambre et jeune talent
Le Prix National de Gastronomie du Meilleur Sommelier 2022 a été pour Cristina Díaz du restaurant Maralba à Almansa, géré par la chef Fran Martínez avec son mari. De l'Académie ils soulignent « Le bon travail du tandem, elle en charge de la cave et de la salle et lui en cuisine. Ils ont obtenu deux étoiles Michelin et deux soleils Repsol, faisant de l'établissement une référence de la cuisine actuelle de La Mancha ».
Cristina Prados a reçu le Prix National de Gastronomie du Meilleur Directeur de Salle 2022 du restaurant de BonAmb à Jávea. D'elle se démarquent "La salle de ce deux étoiles Michelin et trois soleils Repsol présente une mise en scène élégante mais proche, expliquant les produits et les processus de production au client, et finissant de nombreuses assiettes sur la table, où son charisme et sa main experte sont notés et professionnel".
enfin le jeune Maria Maceiras a reçu le Prix du jeune talent alimentaire d'Espagne. Avec ce nouveau prix créé en collaboration avec le ministère de Agriculture, pêche et innovation, María Maceiras est reconnue pour son engagement envers la mer et son excellent travail de proximité.
