Découvrez comment un protéine artificielle peut changer l'agriculture pour toujours. L'humanité est-elle prête à ce que les microbes prennent le relais des vaches ? On va le voir!
Qu'est-ce que Solar Foods ?
Nous avons récemment parlé de la façon dont Coca-Cola prévoit de transformer ses émissions de carbone CO2 en sucre. Cette initiative a des précédents comme la société finlandaise Aliments solaires. C'est une entité qui a développé une poudre jaunâtre avec une texture similaire à celle de la farine qui contient entre 60 et 70% de protéines. Ce qui est frappant, c'est que pour y parvenir, il suffit de hydrogène y dioxyde de carbone.
Tout comme vous venez de lire. Les chercheurs de l'entreprise ont conçu un procédé d'environ 70 heures de durée. Au cours de celle-ci, ils extraient un échantillon de sol dont ils prélèvent le microbes le mieux adapté à la tâche. Ceux-ci passent dans un bioréacteur, où la fermentation de l'air a lieu. Cependant, cela n'a rien à voir avec la transformation du sucre en alcool dans le vin. Au lieu de cela, les microbes transforment le CO2 et l'hydrogène de l'eau en cette poussière appelée solein.
Comment obtenir des protéines artificielles ?
Pour cela, il est nécessaire de nourrir les micro-organismes avec nutriments présent dans la terre sous forme de calcium, de phosphore, d'azote et de potassium. Une fois qu'ils ont fini de manger, ils sont centrifugés à partir du liquide résultant. Ceci est transformé en la poudre polyvalente dont parle l'article. La chose la plus frappante à propos de l'affaire est qu'avec une seule goutte d'eau on peut avoir un kilo de Solein.
Rien à voir avec le boeuf, qui nécessite 1.000 XNUMX litres par kilo, ou riz, ce qui nécessite 2.500. Les avantages qu'il apporte en termes environnementaux sont spectaculaires. A noter que ses développeurs ont utilisé l'énergie hydraulique pour générer l'électricité nécessaire au procédé. La médecin Vainikka, co-fondateur et PDG, déclare que "la découverte clé a été que l'électricité sera l'énergie principale si nous voulons faire quelque chose pour le système climatique".
Ainsi, un né protéine artificielle qui provient en fait d'organismes unicellulaires. Ses propriétés nutritionnelles sont frappantes, car elles se distinguent également par la présence de vitamines B12, celui qui inquiète le plus les végétaliens, et B9. Il contient également des minéraux avec lesquels il enrichira les aliments contenant de la Solein comme ingrédient. Cependant, tout n'est pas parfait.
Malgré sa polyvalence, la consistance n'est pas la plus adaptée à tous les types d'aliments. Par exemple, il ne peut pas être fouetté à une texture épaisse et crémeuse. Il ne produit pas non plus le niveau niveau de élasticité que la farine de blé en ajoutant de l'eau en raison du manque de gluten. Cependant, Solar Foods cherche déjà à le mettre en œuvre dans l'industrie alimentaire. substituts de viande. En outre, ils souhaitent également développer d'autres produits basés sur cette technologie à l'avenir. Ils ont ainsi enrichi le scène gastronomique.
tout n'est pas si facile
Nous devons préciser qu'il n'est pas encore possible d'acheter ce protéine artificielle. Tout d'abord, cela est dû aux contrôles sanitaires rigoureux qui doivent être passés par les autorités sanitaires des différents pays. Pour le moment, ils l'ont déjà présenté aux autorités de Royaume-Uni et la L'Union européenne. La prochaine étape consistera à lever des fonds pour construire une grande usine de la taille d'un terrain de football produire à grande échelle.
Il a également été une étude de cas pour le NASA partie composée de Défi alimentaire de l'espace lointain. Solar Foods a participé au concours avec la technologie nécessaire pour fermenter le gaz dans l'espace. L'entreprise figurait parmi les premières places de la première phase du concours. Cependant, quelle que soit la fin de l'aventure spatiale, votre objectif principal est nourrir toute l'humanité Et pas seulement les astronautes. Nous serons très au courant de ses prochains mouvements.
