Chat de bière, la brasserie de Vilafranca del Penedès, a lancé un nouveau bière au nèfle. Bien qu'ils continuent avec la ligne de fabrication d'une bière avec des fruits de saison. Après avoir joué bière avec orange (L' taronger) en hiver et pêche (Fleur d'Ordal) en été. Ce printemps, ils ont produit le bière au nèfle en utilisant des fruits locaux.
Voici comment la bière est fabriquée avec du nèfle
Le fruit est utilisé à la fois au moment de la production et dans une macération ultérieure. Chat de bière l'a présenté dans le désormais traditionnel Foire à la bière de Sant Joan de Mediona (Barcelone), tenue le 10 juin.
La bière de nèfle Il est fait de deux houblons, l'un anglais et l'autre américain. Dans l'apport du malt, une partie de malt au chocolat. L'incorporation de néflier en cuisson 1.500 50 litres c'est 50 kg et aussi XNUMX kg en fermentation. Dans la dégustation est un Bière Ale fraîche, ronde et bien sûr fruitée.
Beercat et la tradition d'ajouter des fruits à ses bières
L'entreprise Chat de bière est dirigé par Pierre bonner, d'origine anglaise. Installé dans Catalogne depuis huit ans, il a commenté Grands produits ton idée.
«Dans ce domaine, avec de grands vins, cavas, fruits et huiles, je voulais faire une bière du même niveau que ces produits. Nous avons commencé dans une ferme en 2013. Maintenant, nous avons un grand espace dans le centre de Vilafranca pour pouvoir produire "
En plus de faire la bière qui est consommée dans votre local Vilafranca, l'entreprise vend de la bière sur tout le territoire catalan ainsi qu'en Angleterre. Bonner Il nous dit que son nouveau défi est de trouver un fruits d'automne de la zone avec laquelle une bière peut être fabriquée pour cette saison.
En plus de fabriquer le bières au nèfle, à l'orange et à la pêche comme les bières aux fruits, Chat de bière produit différent Bières Ale et stout. Comme la Barcelona Blonde, la faucheuse et la ferme, en mémoire de l'endroit où ils ont commencé à élaborer.
