Il est né en Japon mais ce n'est pas le fruit d'une longue et profondément enracinée tradition qui s'est maintenue depuis longtemps comme d'habitude. C'est plutôt le résultat d'enquêtes qui ont conduit à cette légume déjà étendu à diverses parties de la planète, y compris notre pays. Bien que beaucoup ne sachent pas qu'est-ce que bimi, Vous pouvez déjà le trouver depuis un an ou moins dans certains supermarchés tels que Mercadona. Ses propriétés ont séduit le grand public de produits aussi sains que celui-ci et dans le collectif végétalien il réussit en étant une alternative verte de plus. Dans cet article, nous en parlons beaucoup plus légume si intéressant et qu'il a un père espagnol connu.
Un hybride né dans un laboratoire japonais
Voir le succès que certains prévenants ont «superaliments» comme l' chou frisé, la curcuma ou même le lait de chamelle, à une entreprise de Japon il lui vint à l'esprit d'expérimenter deux légumes. D'une part, le brocoli traditionnel et de l'autre, le chou chinois kai-lan. Pendant des années, des scientifiques de Graine de Sakata -une entreprise japonaise spécialisée dans la production de semences pour l'agriculture- ils ont travaillé pour trouver la formule parfaite. Celui issu de la fusion des deux produits mentionnés pour donner lieu à la bimie. Un légume hybride très sain qui ressemble beaucoup au premier de ses descendants, de la famille des crucifère. Bien que, oui, dans les propriétés, il gagne.
Alors qu'est-ce que le bimi, quand est-il apparu et pourquoi?
Bien qu'il soit également appelé broccolini, bella verde ou tenderstem, chacune de ces dénominations a été accordée par les entreprises qui ont produit ce légume. Car après son invention, différents acteurs se sont mis au travail pour le développer et le commercialiser sous leur propre marque. Depuis le début, oui, il a déjà assez plu, car il était en 1993 quand à Japon sa popularité a commencé. Graine de Sakata Il avait l'intention d'améliorer à la fois l'apparence et le goût du brocoli Ordinaire. Donc, une fois que cela a été réalisé, il convient de noter que l'apparence qu'il a adoptée était particulière. Il a des caractéristiques de asperges vertes avec ses longues tiges stylisées mais aussi de son père végétal, dont il hérite du foil supérieur typique.
Expansion dans notre pays
Après sa naissance, il s'est étendu à Royaume-Uni, avant tout, un pays qui aime brocoli et où il a eu une grande acceptation par le consommateur britannique. Il a progressivement commencé à être cultivé dans certains pays de Europa où le temps le permettait et venait Espagne, bien sûr. Ici dans le Méditerranéen péninsulaire gagnait du terrain dans des régions telles que Murcie, Grenade, Albacete et même certains de Tarragone. Sa saison s'ouvre en octobre et se ferme pendant les mois d'été de juin ou juillet. Ayant été un descendant du légume vert susmentionné, il s'est parfaitement adapté à la campagne espagnole avec un membre de sa famille.
Saveur et propriétés
Maintenant que vous savez qu'est-ce que bimi, On passe à sa saveur douce et onctueuse pour faire progresser les utilisations culinaires que vous pouvez donner à ce légume même apte à avaler cru. Si vous décidez de le faire cuire, il vous suffit de suivre les instructions sur le brocoli, en contrôlant la cuisson pour en profiter al dente. Les recettes que vous pouvez faire avec ce légume sont infinies, car il peut être utilisé comme accompagnement dans riz, pâtes ou pommes de terre. Ou, si vous préférez, vous pouvez le manger juste assaisonné. Tu choisis comment cuisinier un aliment avec de nombreux avantages dans votre alimentation saine. Voyons ce qu'ils sont ci-dessous:
Le premier est qu'il contient des quantités élevées de vitamine C, même 20% de plus que brocoli, un père également supérieur en minéraux tels que zinc ou une acide folique. Il en va de même pour ses antioxydants. Pas même Chou friséni le épinards même les asperges n'atteignent pas leurs niveaux à cet égard. De plus, les glucosinolates - certains agents qui protègent contre les cellules cancéreuses - et la sinigrine, qui favorise l'élimination des autres, vivent dans chaque tige. D'autre part, ses composés bioactifs retardent le processus d'oxydation des cellules de notre corps. Et comme ils culminent, il convient de noter qu'il inhibe l'effet des bactéries responsables du développement de ulcères d'estomac.
Puisque tu sais qu'est-ce que bimi, nous vous conseillons de toujours l'inclure dans votre alimentation avec modération. Bien sûr, vous devrez gratter un peu plus votre poche, car le prix est bien plus élevé.
