C'est un mot bien connu des connaisseurs de la monde du vin mais dont de nombreuses autres personnes en dehors du secteur en savent peut-être peu. Vous pouvez le trouver dans le intrahistoire de bouteilles spécifiques et également sur le site web d'un cave lors de la définition de vos produits. Mais si tu fais partie de ceux qui ne savent pas qu'est-ce que le terroirNous vous l'expliquerons en détail ci-dessous car c'est un terme plus pertinent que vous ne pouvez l'imaginer.
Origine et définition de terroir
Avant de répondre à qu'est-ce que le terroir il faut parler de l'origine d'un mot -terroir- qui n'est rien de plus que du gallicisme. Il a été développé aux XNUMXe et XNUMXe siècles en France. Le mot original est «terre» Et la dénomination espagnole que nous allons définir en est également née. Parce que? Eh bien, parce que cela va bien au-delà d'une simple référence à la terre, au lieu d'origine d'un vin.
À partir du début, la zone dans laquelle une plante est cultivée ou cultivée vignoble détermine tout à fait les caractéristiques de votre de raisin. Celui avec lequel seront élaborés les vins ultérieurs qui sont également influencés par l'origine de leur matière première. Par conséquent, il convient de le clarifier car deux bouteilles du même cépage peuvent être obtenues mais ce ne sont jamais les mêmes.
Cela est dû à terroir, puisque cette parcelle d'où est né le vin bénéficie fonctionnalités uniques et inégalées, impossibles à reproduire avec précision. Donc, tout cet ensemble de particularités d'un environnement viticole spécifique est le terroir. Est-ce celui-là définir à quoi ressemble un produit le vin par rapport aux autres, bien que les différences soient difficiles à apprécier.
Les facteurs qui composent un terroir
Parlant de qu'est-ce que le terroir On ne peut pas tout réduire à la terre en tant que telle, à l'endroit où la vigne est cultivée. Bien sûr, le sol C'est l'un des principaux facteurs qui le définissent mais ce n'est pas le seul. À cette composition de la terre, son propriétés chimiques, aqueuses, thermiques et même optiques deux autres points essentiels doivent être ajoutés.
Le premier est climat, c'est-à-dire quelles températures se produisent dans la parcelle, ainsi que les oscillations thermiques, les précipitations, l'humidité, le vent, le gel et autres Phénomènes météorologiques. Tout cela influence les raisins mais aussi le terroir lui-même, qui peut être modifié ou conditionné. C'est ce qu'on appelle pédogenèse, parce que ce sol évolue avec le temps.
Enfin, de l'autre côté des deux facteurs se trouve la facteur humain, qui ne passe pas inaperçu. La façon de travailler les vignes, leur entretien et autres décisions du viticulteur Ils déterminent que l'un ou l'autre raisin est obtenu pour faire l'un ou l'autre vin plus tard.
Le vigneron, toujours le protagoniste
En fait, le vigneron a toujours été très protagoniste, soit en gardant le tradition familiale ou commencer une nouvelle aventure sur une parcelle. L'important est de bien connaître le sol où la plantation du vid afin de choisir le variétés les raisins les plus appropriés. Et aussi évaluer les pentes du terrain, la disponibilité de l'eau ou prendre en compte les bosquets des limites.
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Ce ne sont que quelques-uns clés importantes pour bien mélanger avec les travaux viticoles essentiels du début à la fin. Tout passe par sa main également après la récolte. Mais dans les premières étapes du processus, il est essentiel que vous sachiez comment est-il terroir, analyser les macronutriments de cette terre, sa matière organique ou calcaire et d'autres aspects déterminants.
En conclusion, tout cela conditionne le résultat final de chaque bouteille, qui est absolument inimitable. Maintenant tu sais qu'est-ce que le terroir et sa pertinence dans le monde du vin. À partir de ce moment, vous serez sûrement plus intrigué de connaître le lieu de origine de chaque vin! Nous vous invitons également à apprécier davantage ce facteur et à en découvrir plus dans le livre Terroirs viticoles, par Emmanuelle Vaudour lorsque nous avons les informations.
