Belle à première vue avec tons bleuâtres de ses fleurs et le violet de ses tiges, tu ne sais sûrement pas qu'est-ce que la bourrache et comment est-elle préparée dans de délicieuses recettes de cuisine. Car, en effet, cette plante de la campagne espagnole peut également être ajoutée à vos plats dans diverses préparations que nous allons citer. À qui Espagne Il est cultivé surtout dans trois régions spécifiques, mais nous allons nous concentrer sur son origine et son utilisation culinaire. Découvrez tout à ce sujet légumes inconnu ici.
Origine et présence de cette belle plante
Appartenant à la famille des boraginacées, le bourrache C'est l'une de ces plantes qui ont leurs tiges et leurs feuilles pleines de poils fins. Lorsqu'ils sont collectés dans la nature, vous pouvez donc remarquer un peu cette texture rugueux. C'est peut-être son seul point désagréable, car de la joli imprimé violet qu'elle vous offre quand vous la voyez sur le terrain jusqu'à son utilisation comme nourriture, cette plante est une merveille. Maintenant que vous connaissez son origine, il est pratique d'introduire une petite note et c'est que dans des pays comme France ou Italie est considéré comme un légume fantaisie, un produit gourmet. Des restaurants prestigieux spécialisés dans sa cuisine justifient cette affirmation.
Cependant, ici dans notre pays c'est assez inconnu dans presque toutes les communautés sauf trois: La Rioja, Navarre et Aragon. Surtout, les Riojans l'utilisent fréquemment dans de délicieuses préparations populaires grâce à un sauter ou bouilli accompagné de pommes de terre. Puis, dans les deux autres régions, dans les zones baignées par la Fleuve Ebre cette plante est généralement présente. Ainsi, dans le Ribera représente jusqu'à un 25% de la production nationale totale dudit légume. Bien que vous puissiez également le trouver dans des jardins privés qui le cultivent pour leur propre consommation.
Alors, qu'est-ce que la bourrache et comment est-elle préparée?
Ses caractéristiques passent par la jouissance d'un croissance facile qui se produit au début de l'automne et pour être très résistant à des conditions météorologiques défavorables telles que le gel. Bien sûr, une fois que sa récolte commence au début du printemps, en coupant ses tiges, elle devient un légume assez périssable. Par conséquent, son entretien une fois acheté doit être prudent, au réfrigérateur dans un bon contenant. Avant de le consommer, il est conseillé le laver et savoir le nettoyer adéquatement. Nous vous expliquons en quelques étapes qu'est-ce que la bourrache et comment est-elle préparée ensuite. Mais il faut d'abord savoir le choisir sur le point de vente.
Parce que la meilleure chose à propos de ce légume est sa cœur tendre, celle-ci de grande qualité qui vous offre un couleur verte profonde et uniforme. Assurez-vous que les produits sont frais, comme vous le faites lorsque vous achetez d'autres légumes similaires. Ensuite, nous prévoyons que ni les tiges ni les feuilles ne sont comestibles, bien que ces dernières aient un rôle important dans confiserie. Tu veux savoir pourquoi? Continuons!
Nettoyage et utilisation dans la cuisine
Armez-vous de patience pour bien nettoyer la bourrache: Vous devez enlever la base du tronc, les tiges endommagées ainsi que les feuilles supérieures. Ensuite, sélectionnez chaque tige à fendre en haut et commencez un léger étirement jusqu'en bas. De cette façon, vous pouvez éliminer de l'équation la partie la plus difficile (une sorte de nerf central de la plante). Une fois ce processus terminé, hacher à votre goût et vous avez déjà le bourrache prêt à cuire. La vérité est que c'est un aliment très polyvalent que vous pouvez consommer à l'état brut à ajouter aux salades ou cuit Pour accompagner le riz, les pommes de terre, les pâtes, etc. Utilisez votre imagination pour créer des recettes originales. En tortillas, brouillées, risottos...
Même un Dessert typique Aragonese utilise ses feuilles pour adoucir votre palais. Les appels crêpes, traditionnel de Barbastro (Huesca), sont fabriqués en enrobant ladite feuille de farine, d'oeuf et d'anis. Ensuite, ils sont frits avant de saupoudrer de sucre sur le dessus. Ils rappellent le paparajotes murciens, mais avec cette partie du légume beau et inconnu. Allez-y et incluez-le dans votre alimentation car ses bienfaits sont nombreux. Par exemple, c'est l'un des des légumes plus nutritifs grâce à ses grandes quantités de minéraux et de vitamines A, B, D et C. De plus, c'est une excellente source de fibres et même d'acide gamma linoléique (GLA).
De cette façon, maintenant que tu sais qu'est-ce que la bourrache et comment est-elle préparéeIl ne vous reste plus qu'à profiter de ses propriétés pour améliorer la santé de vos os et de votre peau.
