Écrit: Luis Carbajal (@ lroberto92)
Contrairement à ce que vous pourriez penser, ce liquide au nom si curieux est typique du Pérou qui était autrefois obtenu à partir d'un plat typique du pays andin. Au fil du temps, le Lait de tigre c'était en train de devenir une préparation particulière qui est même servie en apéritif. Dans cet article, nous vous dirons son origine, les propriétés qu'il vous confère et même les étapes pour le préparer à la maison. Profitez de sa saveur rafraîchissante et intense!
Recette évoluée succulente
La Lait de tigre il ne vient pas du mammifère qui vous vient à l'esprit dès que vous le lisez. Cela n'a rien à voir avec cet animal. C'est lui le jus laissé après la cuisson ceviche, qui au fil du temps a été sophistiqué pour même se préparer spécifiquement. Le nom découle de son couleur blanche. En plus de guérir la gueule de bois, il a des pouvoirs aphrodisiaques, c'est pourquoi il a également été attribué. Originaire de Lima, à l'origine comme boisson gratuite. Sa préparation est simple et les ingrédients sont les ingrédients de base pour obtenir un bon ceviche péruvien.
Voici comment cette boisson est préparée
Les ingrédients dont vous avez besoin sont les suivants:
- 100 grammes de corvina de merlu ou de poisson blanc (sans os ni peau)
- 100 millilitres de bouillon de poisson
- 150 millilitres de jus de citron
- 50 grammes d'oignon rouge
- 1 brin de coriandre fraîche, environ 5 grammes
- 3 grammes de poivre noir fraîchement moulu
- 15 grammes de céleri (sans toile)
Nous avons d'abord besoin du courbine de poisson blanc ou aussi des fruits de mer qu'ils servent, ainsi que jus de citron y chaud de poisson. Pressez le jus de citron, filtrez s'il reste des pois et transférez-le dans le verre du mélangeur. Ajouter le poisson et le bouillon, éplucher le le céleri pour enlever les filaments et hacher. Nous faisons de même avec le oignon rouge, on le coupe en julienne. Nous mettons les deux ingrédients dans le verre du mixeur et ajoutons le sel.
Ensuite, nous laissons cela presque complet Lait de tigre de la crème glacée en dés. La glace aide à équilibrer l'acidité et la température du ceviche. Nous moudrons jusqu'à obtenir une crème, la texture dépendra du bouillon de poisson que nous utilisons. Si nous voulons qu'il soit chaud, nous pouvons ajouter un peu de piment au goût. Nous la laissons au réfrigérateur pendant quelques heures pour pouvoir la boire plus tard très fraîche, car c'est une boisson qui est servie pour profiter de son pouvoir rafraîchissant.
Avantages nutritionnels et valeurs
La recette de Lait de tigre décrit fournit 140 calories, un taux élevé de protéines, des acides gras oméga 3 et 6, du zinc, du potassium, du phosphore, de l'iode, des vitamines A, D, E et K. Tout cela grâce au poisson, même si sa présence dans le solide n'est pas importante. Ce plat succulent est un héritage culturel de la Nation dans le Pérou. Chaque 28 juin est commémoré au niveau international. Le poisson réduit le risque d'arythmies, aide à stabiliser les triglycérides, prévient la formation de caillots sanguins, favorise la régénération des tissus et la cicatrisation des plaies.
Où déguster du lait de tigre
En cette période compliquée, il n'est pas possible de visiter un établissement spécialisé dans la consommation de poissons et crustacés, mais le Restaurants les mieux notés à Lima Ce sont les suivants: Fanny Conroy et Caplina à Miraflores, Embarcadero 41 La Fusión à La Molina et Pezcarte à Barranco pour ne citer que quelques exemples. Dans ces endroits, vous pouvez demander Lait de tigre En apéritif au goût, préparé par des chefs experts péruviens.
Une autre option si vous ne pouvez pas voyager dans le pays andin est de le préparer chez vous avec les instructions que nous vous avons indiquées ci-dessus. C'est extrêmement facile et pratique résoudre le problème. En cette période de confinement dans différentes parties du monde en raison de la pandémie de la COVID-19 Nous vous recommandons cette succulente recette. La Lait de tigre et le ceviche sont deux produits typiques de la gastronomie péruvienne qui ont conquis différents palais à travers le monde.
