Chaque marché évolue tendances du moment et le secteur du vin ne fait pas exception. Connaître qu'est-ce qu'un vin ancestral? Bien que cela puisse paraître étrange, ancien ou pas actuel, la vérité est que ces derniers temps, dans certaines régions d'Espagne mode. Cependant, ces types de bouteilles existent depuis longtemps, ils ne sont donc pas une rareté ou une nouveauté pour le moment. Nous expliquons ici ce que signifie ce mot définissant et certains particularités des vins ancestraux.
Depuis la France et en deux phases
Tout d'abord, savoir qu'est-ce qu'un vin ancestral nous devons voyager à France parce que là il est né ou a été découvert. Par accident ou pas, le procédé a été un précurseur du célèbre méthode Champagne, celui qui s'applique à champagnes Français. Également à la production de cava espagnol. Mais bon, pour revenir au concept qui nous préoccupe dans cet article, le fait est que dans le pays voisin on l'appelle Animal domestique (pétillant naturel), c'est-à-dire « pétillant naturel ». Par conséquent, vous pouvez facilement en déduire qu'il s'agit d'un produit naturel.
Sa différence avec les autres vins est aussi que, une fois fait, il a une seulement la fermentation, mais elle se produit en deux phases différent. Le premier se produit dans une cuve en acier inoxydable, où les levures sont incorporées pour qu'elles commencent à jouer leur rôle, convertissant les sucres et autres substances en alcool. Puis, déjà dans la deuxième phase, le doit Toujours dans cet état de fermentation, il est transféré dans une bouteille et recouvert d'une plaque pour continuer son processus.
Mais déjà le gaz carbonique qui résulte de la dernière fermentation ne s'échappe pas, mais y reste jusqu'à ce qu'un consommateur débouche la bouteille. Donc tu sais déjà qu'est-ce qu'un vin ancestral, qui pourrait être parfaitement appelé vin pétillant, son synonyme le plus utilisé ici en Espagne. Il a une grande renommée dans Catalogne, terre par excellence des cavas, mais elle est également présente dans les régions d'Andalousie, d'Estrémadure ou de La Mancha.
Caractéristiques d'un vin ancestral
En allant plus loin dans le vins ancestraux, nous pouvons les définir comme de courte durée mais avec notes fruitées très fraîches. Cela s'explique par le fait qu'ils sont presque des must et, par conséquent, ils conservent une grande partie de cette essence des fruits (raisins) à partir desquels ils sont fabriqués. En plus d'être faciles à boire et de ne pas avoir une forte teneur en alcool, ce sont des bouillons très attrayant dans les tons car ils reflètent très bien leur naturel. Ce que vous pouvez apprécier dans les couleurs moins vives et la turbidité de la bouteille.
Maintenant que savez-vous qu'est-ce qu'un vin ancestral, nous vous encourageons à essayer certaines de ses options sur le marché. Il y a des rouges, des rosés et des blancs, ainsi que des cavas, bien sûr. Si vous avez déjà goûté à l'un de ces bouillons, lequel recommandez-vous? parce que?
