Quixota est la première brasserie espagnole certifiée bière casher, un mot qui signifie « ajustement » en hébreu. Il l'a obtenu en 2014, lorsque l'usine a découvert quelque chose lors d'une réunion avec la chambre de commerce israélienne. Il a observé qu'il y avait "une niche de marché à exploiter", dit-il Grands produits son fondateur, Juan Ezéchiel Campos.
La bière casher dans la culture juive
D'après Les champs, "Les personnes soucieuses de leur santé voient les avantages du contrôle de la qualité et le manque d'additifs artificiels dans les aliments casher." Le certificat Casher délivré par Koscher Kosulants techniques. Il doit être certifié par un rabbin ou une agence agréée et n'a aucune limitation géographique.
Il représente «bien plus qu'un produit conforme aux normes et standards religieux. Avec le contrôle et le soin que cela implique, il garantit les plus hauts niveaux de qualité "
Contrairement à ce que beaucoup de gens croient, Les juifs peuvent boire de l'alcool n’ayant aucune interdiction, tant qu’elle est casher. Mais ils devraient s'abstenir de prendre des produits contenant de la levure pain, bière ou petits pains.
Par conséquent, ils sont fermentés dans le Fête de la Pâque commémorant le exode d'Egypte il y a plus de 3000 ans. Une commémoration qui dure huit jours par an.
Ses ingrédients
Les ingrédients du bière ils n'ont pas exigé de certification préalable. «Oui, ils sont très stricts en matière de nettoyage et de désinfection tout au long du processus», souligne-t-il. Des champs. Quixota utilise principalement du malt de Albacete, qui avec environ 400.000 habitants compte déjà 11 marques de bière artisanale, et aussi Navarre.
Les houblons en revanche sont allemands, américains, anglais et tchèques. Sur près de 25.000 litres Quixota produites par an, 22.000 sont Kascher. La blonde, la brune, le noir et l'Ipa sont Kascher. Les bières Quixota, elles toutes DE De fermentation haute, on les retrouve dans de plus en plus de épiceries fines du pays.
