El chanterelle C'est un champignon qui n'a rien à voir avec les champignons rouges de David le gnome. C'est tellement frappant depuis son Couleur et leur forme aussi délicieux une fois que vous apprenez à l'utiliser en cuisine. Sa consommation est également très populaire dans une grande partie du monde même si vous ne la connaissez peut-être pas comme les autres espèces fongiques renommé. Découvrez dans cet article tous les secrets de cette délicatesse de la forêt qui peuvent également être récoltées tout au long de l'automne et même bien en hiver dans certaines régions espagnoles!
Un champignon en forme d'entonnoir
Aujourd'hui, nous traitons un ensemble particulier. Le chanterelle il a des caractéristiques si uniques qu'il est difficile de le confondre. Une fois que vous le voyez, vous pouvez y aller sans douter qu'il soit toxique ou non. Son aspect est très attractif pour deux raisons. Le premier est votre Couleur, qui va de jaune blanchâtre al Orange. Il a généralement une couleur si vive qu'elle rappelle l'ambre du feu de signalisation. D'autre part, un autre élément à prendre en compte est votre façon de tasse ou entonnoir. Ainsi, il diffère beaucoup de celui qui me vient à l'esprit, plus typique des champignons.
Est-ce que le champignon le plus consommé au monde car il couvre une vaste zone territoriale. Sans aller plus loin, en Espagne on le trouve dans pratiquement toute la péninsule ibérique. Il apparaît généralement à la fin du printemps et au début de été. Ainsi, il profite de l'humidité des pluies abondantes dans les forêts. Un point en faveur de ce champignon pour le collectionneur est qu'il apparaît rarement seul. La chose habituelle est qu'il le fait avec plus de spécimens de son espèce. De plus, ils apparaissent normalement dans le même endroit d'une année à l'autre.
Où trouver des chanterelles?
Si vous souhaitez rechercher chanterelles vous pouvez commencer à chercher entre les litière. Il est généralement proche des feuillus, des hêtres, des châtaigniers, des chênes verts, des chênes verts et des rebollos. Il est également proche de la ciste et des fougères, bien que dans une moindre mesure. Vous pouvez même les trouver dans les forêts de conifères. Cela dépend beaucoup de la région, car tous n'ont pas les mêmes conditions.
Cela les rend idéales pour le collectionneur. Celui qui les récupère doit toujours partir certains sans ramasser afin qu'ils continuent à se reproduire dans la forêt. Si vous allez les chercher, vous devez être préparé même les jours d'été secs et chauds. Les chanterelles Ils tolèrent plusieurs jours d'été très secs et chauds sans se gâter. Ensuite, nous parlerons de ce à quoi sert ce champignon dans la cuisine. Ses force et son arôme sucré en font un allié idéal dans de multiples recettes.
Chanterelle dans la cuisine
Ce champignon a une performance culinaire optimale. Il est idéal pour les deux ragoûts comme dans préserver ou une sécher. De plus, il est parfait pour accompagner viande. Vous pouvez également l'essayer lors de la préparation salsas o brouillé. Une option formidable est de les goûter oignons avec du poivre noir sur le dessus. Pour se lécher les doigts!
Vous devrez prendre en compte leur la cohérence au moment de la cuisson. Fondamentalement, ils prendront plus de temps à cuire que les autres espèces de champignons. L'avantage est qu'il offre une plus grande résistance et durabilité. Il est si résistant qu'il est assez difficile d'en trouver mangé par les parasites o enferma. En plus de la capacité de résister à la sécheresse, on peut parler de ne pas casser sur le chemin du retour. Ces facteurs font d'eux très facile à garder et que nous pouvons attendre si nous ne voulons pas les consommer pour le moment.
Une utilisation très particulière de chanterelle Réside dans la boire plus que de la nourriture. Cela fait partie de l'élaboration du liqueur de chanterelle. Si ce que vous cherchez est de pouvoir en profiter plus longtemps, vous pouvez jeter un œil à un article précédent. Dans notre article sur comment conserver les champignons nous expliquons plusieurs méthodes.
Conclusion
El automne ça se termine, alors vous devez vous dépêcher. Cette année, le saison mycologique (cueillette de champignons) a été prolifique. Le les pluies au début de cette saison, ils ont été combinés avec températures douces. De plus, les nuits étaient humides et les jours clairs. Ainsi, les champignons ont envahi nos forêts, profitant de l'humidité et manque de vent.
Bottom line: préparez le Panier en osier. Ne vous inquiétez pas si vous vivez dans un grand urbe car vous pouvez sûrement les trouver dans une zone boisée à proximité. En fait, ils ont fait leur apparition dans plusieurs émissions de télévision. Telemadrid dans lequel plusieurs Madrilènes partent à sa recherche. Ils les trouvent dans zones rurales qui prennent une heure en voiture pour arriver. Comme si cela ne suffisait pas, ils vous apprennent à les cuisiner! Profitez de sa polyvalence culinaire et du défi de la récolte. Je suis sûr que vous ne serez pas déçu par chanterelle
