Spécialité: Queue de boeuf et viande de combat
Nom: Maison Toribio
Adresse: Cardenal Belluga, 14 ans, Madrid.
province: Madrid
Numéro de téléphone : 913559020
Web: www.restaurantecasatoribio.com
La meilleure queue de taureau au restaurant Casa Toribio
El Restaurant Casa Toribio c'est un endroit exclusif et de qualité pour avoir l'un des meilleurs Queues de taureau d'Espagne. Dans leur lettre, ils ont pour spécialité le Viande lydienne, de cette façon, vous pouvez manger d'autres parties de la viande des vrais taureaux. C'est un endroit où boire toute l'année Queue de taureau. Mais ils ont également un menu complet pour profiter de ces plats accompagnés d'un menu complet de légumes et poisson.
À propos de la viande de combat
Le taureau de combat vit pour quatre ans en plein air sur le terrain, dans un environnement de liberté absolue. Son alimentation de base est élaborée à partir de produits naturels nés dans les pâturages. Pour tout cela, on peut dire que ce type de viande est écologique. Son système d'élevage est respectueux de l'environnement.
Être un vieux boeuf Avec plus de quatre ans et étant un animal qui a pratiqué l'exercice, sa viande est un peu dure. Aussi avec un faible en gras, riche en oméga 3 et en vitamine E. Par contre et surtout, les bovins qui viennent de la place, contrairement à ceux qui viennent du pâturage, leur niveau de dureté est un peu plus élevé.
Les premiers ont un Ph plus élevé en raison du stress qu'ils ont eu dans la corrida et de l'exercice intense pratiqué à cette époque. Tout cela fait perdre du glycogène à l'animal et des changements hormonaux se produisent. Ce sont les raisons qui produisent un viande dure et un peu sèche. Pour tout cela, il faut très bons cuisiniers pour la préparation de ces magnifiques plats. Ceux qui élaborent, par exemple, dans le Restaurant Casa Toribio.
Il faut également ajouter que les viandes doivent être distinguées, d'une part, le taureau s'est battu sur la place et, de l'autre, le même taureau de combat. Ce dernier n'est pas soumis à autant de stress, il a donc un viande plus tendre et une couleur plus rose que l'autre. Voulez-vous les distinguer de votre palais? Vous pouvez maintenant vous rendre dans cet établissement pour les essayer.
