Spécialité: Légumes
Nom: Restaurant Xavier Pellicer
Adresse: Calle Provenza, Nº 310. Capitale de Barcelone.
province: Barcelone
Numéro de téléphone : +93 (5259002)XNUMX XNUMX
Web: xavierpellicer.com
Respect maximum du produit végétal
Sans aucun doute, le Restaurant Xavier Pellicer est une référence dans la cuisine de légumes, à travers des élaborations vegan et biodynamiques. Le lieu a reçu le Guide vert intelligent dans l'édition 2019. De plus, le chef qui donne son nom à l'établissement a un Étoile Michelin, quelque chose qui rend le lieu encore plus prestigieux. Mais ce qui est vraiment important, c'est le travail que vous faites chaque jour, en prenant le légumes au plus haut niveau, toujours dans le plus grand respect du produit. Celui qui pousse dans le champ, en particulier dans le jardin, pour être transféré à la table dans des présentations attrayantes.
Oui le Restaurant Xavier Pellicer Il diffère des autres qui proposent des légumes en ce qu'il n'est pas exclusivement végétalien. Bien que spécialisé dans les légumes, il a viande et poisson durables et proximité pour accompagner le produit star. L'endroit est très bien situé, dans le célèbre Eixample de Barcelone. Sa salle à manger un peu industrielle avec cuisine ouverte est délicate, pratique et moderne. Il dispose également d'une autre salle beaucoup plus petite pour une vingtaine de personnes.
Le grand mérite, en plus de cuisiner exceptionnellement et avec un présentation exquise, est le produit. Un produit biodynamique, de proximité qui montre qu'il a été choyé dans le production et dans son élaboration. Parmi sa lettre, nous sommes surpris par certains asperges csur pil pil d'orange, un tatin de poireaux à l'ail noir, rôti de chou avec des radis ou un gaspacho de betterave et de raisin. Les desserts sont également originaux pour mettre la cerise sur le gâteau gastronomique plus «vert».
À propos de la cuisine biodynamique
La agriculture biodynamique et élevage il est basé sur le maximum de respect de la nature. Bien entendu, aucun type d'engrais chimique ou phytosanitaire n'est utilisé. De plus, la terre est traitée comme un élément vivant qui doit être prendre soin, choyer et respecter. C'est votre base pour obtenir plus tard des aliments propres en parfait état.
Tout cela est étendu à la cuisine biodynamique, qui accepte des matériaux tels que le verre, l'acier inoxydable, le bambou et le bois mais ne tolère pas ni aluminium ni cuivre. Dans cette cuisine, le produit est roi et il est traité avec respect maximum pour recevoir toute l'énergie positive de toute la chaîne de production.
Si vous voulez expérimenter de la table et de votre palais ce que tout ce que nous vous avons dit signifie, il vous suffit d'aller à Restaurant Xavier Pellicer. Pour les amateurs de légumes et de légumes, c'est un lieu culte!
