Pour beaucoup le romarin est plante aromatique qui, lorsqu'il est utilisé dans des recettes et des élaborations, les transporte à la saveur Méditerranée. Cette plante arbustive aux feuilles vertes et persistantes est résistante comme le sont ses arômes dans chacun des plats dont elle fait partie. Une plante aromatique aux multiples propriétés médicinales qui est un excellent condiment pour de nombreux plats de notre gastronomie.
Utilisations du romarin en cuisine
Il est possible qu'il nous rappelle d'autres plantes avec leur odeur caractéristique de brousse méditerranéenne. Ses arômes et saveurs peuvent nous transporter dans une forêt avec des plantes telles que le pin, la lavande, le laurier et le thym. Les romarin C'est une plante aromatique importante dans notre cuisine dont nous utilisons ses feuilles ou des tiges, même s'ils sont en fleurs. C'est là que se concentrent ses arômes. Ceux-ci accompagnent et rehaussent la saveur des principaux aliments de la préparation.
El romarin est la plante aromatique qui accompagne les élaborations de viandes, légumes y poisson. Il peut être utilisé au four, à la poêle, sur le grill... Il est également valable pour la confection de ragoûts, marinades, pâtisseries, marinades, papillote... feuilles o branches bien que nous puissions également le trouver sous la forme de poudre dans le marché. Il se marie très bien avec de nombreuses autres épices, ingrédients et plantes aromatiques comme l'oignon, l'ail, feuille de laurier, poivre, thym etc.
Sa conservation est simple, vous pouvez garder votre feuilles sèches ou bien le congeler préalablement lavé. Une autre façon de le préserver et aussi de le gérer est mélangé avec du sel (où l'on peut ajouter toute autre épice ou plante aromatique).
Le romarin, la plante magique
En raison de son infinité de propriétés, le romarin est considéré comme une plante magique, déjà à l'époque de la peste, il était utilisé pour purifier l'air. C'est une plante aux multiples bienfaits. Dans les élaborations gastronomiques, il aide à réduire la génération de gaz, c'est un grand stimulant pour améliorer la digestion et activer la fonction biliaire.
En plus de l'utilisation en gastronomie, ils peuvent être préparés onguents, infusions y macérations alcooliques o huiles. Tous à utiliser localement pour les infections, les inflammations et les rhumatismes.
