L'odeur de fleurs, des livres partout dans les rues inondées de gens célébrant et échangeant cadeaux. C'est le jour de Sant Jordi -Célébrée dans plusieurs villes du pays, mais surtout dans la région de Catalogne-. La fête populaire oblige la femme à lui donner un livre à l'homme, et c'est une rose pour elle. Au fil des ans, ce geste n'a cessé d'être célébré. Cependant, en fin de compte, l'essence de cette journée tant attendue sur le calendrier est de célébrer une journée où la passion des livres et Amor ils se rejoignent. Sous ce prétexte particulier de la culture catalane, le maître pâtissier Jordi Roca a de nouveau surpris avec une nouvelle création: le rose comestible pour Sant Jordi de Maison de cacao. Un hommage particulier à ce festival profondément enraciné qui unit tradition et haute cuisine.
La légende de Sant Jordi
La légende raconte qu'il y a plusieurs siècles, dans la ville catalane de Montblanc, a vécu un dragon cela a effrayé la population. Afin qu'il ne puisse pas attaquer la ville, ils ont décidé ensemble que chaque jour ils livreraient une personne au dragon. Un de ces jours, la fille du roi fut choisie mais, avant d'être dévorée, un chevalier nommé Sant Jordi il est venu entre le monstre et la princesse. Il a tué le dragon et, selon l'histoire, un rosier a germé de son sang. Le chevalier prit la plus belle rose et la donna à la princesse. Depuis, il est célébré le jour de Sant Jordi, c'est l'une des traditions les plus importantes - et romantique- de culture catalane.
La rose comestible pour Sant Jordi, marque Casa Cacao
Et avant une telle tradition, Jordi Roca Il ne pouvait pas apporter sa version particulière du symbole de cette fête: la rose. Le même chef pâtissier de Cellier de Can Roca Il a donné lieu à cette nouvelle création en évoquant la citation de l'écrivain Josep Pla: "La seule chose dont les roses ont besoin pour être parfaites, c'est d'être comestibles". À peine dit que c'était fait. Planté dans un pot fait de chocolat croquant et même de terre simulée, à partir de Maison de cacao ils ont présenté leur rose comestible pour Sant Jordi.
Les pétales, qui semblent tout à fait réelles, elles sont fabriquées à la main, une à une, rendant chaque rose "unique et différente des autres", selon ce qu'ils disent de la chocolaterie. Quant à la base, elle est fabriquée à partir d'un ganache au chocolat noir et rose croquante, qui couvrent un "guimauveChocolat et rose aussi. Les ingrédients utilisés, comme dans tous les produits Casa Cacao, sont de la plus haute qualité. Les chocolats, en particulier, proviennent de Les tranchées (Venezuela) -avec un léger point d'acide- et Kerala (Inde) -très légèrement amère et avec de fortes notes de cacao torréfié à sec.
Tout un «voyage multisensoriel qui joue avec le textures différentes qui sont présents, contrastant les notes fruitées du chocolat avec l'arôme délicat de la rose », comme décrit dans la publication Pâtisserie. En raison de la délicatesse du produit, il n'est disponible qu'en magasin Casa Cacao Gérone. Si vous habitez dans la région et êtes intéressés, courez qu'ils volent - nous ne le disons pas, c'est que les unités sont limitées.
Clin d'œil de Rocambolesc
Mais non content de rendre hommage à cette journée spéciale, le chef a également préparé un rose comestible pour Sant Jordi dans votre autre entreprise, Rocambolesc. C'est une génoise à base de confiture d'amandes, de roses et de cerises. Cela pourrait être réservé dans tous les magasins physiques - c'est-à-dire à Gérone, Barcelone et Madrid - pour pouvoir profiter de la rose la plus douce le jour de la célébration de la fête catalane.
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Sans aucun doute, une célébration aussi importante ne pouvait pas avoir son clin d'œil particulier. Jordi Roca, qu'à chaque travail de ses surprises un peu plus, il parvient à faire le hommage parfait à une journée qui allie romance, culture, tradition et, dans ce cas, douceur et art. Que diriez-vous de donner à quelqu'un l'expérience d'essayer le rose comestible pour Sant Jordi?
