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Donuts de San Isidro, bouchées paradisiaques de Madrid

Sur Gastronomie madrilène, les bonbons typiques sont distribués à différents moments de l'année pour en profiter lorsqu'ils se remplissent boulangeries et pâtisseries. Maintenant, en mai, c'est au tour de la beignets de San Isidro, qui sont généralement confectionnées par les maîtres de la confiserie pour le plus grand plaisir de leurs clients réguliers. Bien que l'imitation de la recette traditionnelle se faufile également dans les maisons de Madrid. Quoi qu'il en soit, car il existe plusieurs types de ce produit liés à la fête du saint, qui dure du premier du mois jusqu'à aujourd'hui, Peut 15. Venez connaître ces bouchées paradisiaques de Madrid qui attirent déjà l'œil nu.

Eau douce et bénite traditionnelle

cette doux si authentique Comme d'autres produits typiques de la région centrale de la péninsule, il est né, selon la tradition, de la popularité qui gagne depuis qu'un vendeur a commencé à le proposer. Ils l'ont appelée la tante javiera et il est allé, de pèlerinage en pèlerinage avec son âne, le vendre. Après cela, ils ont commencé à élaborer beignets de San Isidro pour le bonheur ce jour marqué sur le calendrier. Les Madrilènes vénèrent le saint qui repose dans l'ermitage du même nom, où il y a aussi un Fontaine d'eau. Une autre légende raconte que c'est lui qui a mis fin à la sécheresse à Madrid.

beignets sucrés madrid
Donuts de San Isidro / Photo: ASEMPAS

Par conséquent, ce 15 mai, les habitants viennent à ce point religieux et culturel pour découvrir le festival municipal. Ils goûtent une sorte de beignet avec cette eau bénite. C'est un produit que vous pouvez trouver dans la grande majorité des pâtisseries ou boulangeries de Madrid. Il est fait avec farine, œuf, sucre, huile et anis, une recette traditionnelle datant de Moyen-Age. Il sert de base commune pour obtenir les quatre variétés totales de ce dessert.

Quatre types de beignets de San Isidro

La première variété est la plus ancienne et est connue sous le nom de beignet idiot. Sans aucun accompagnement supplémentaire, il suffit de suivre la recette mentionnée ci-dessus. Par conséquent, il a été donné ce nom curieux, en raison de la simplicité de sa préparation. Maintenant, le soi-disant Listes de sablés ils sont plus demandés car ils incorporent un glaçage sur le dessus, obtenu avec du sucre, des œufs et du jus de citron. Par conséquent, ce type est plus juteux et plus sucré.

Ensuite, le troisième type est nommé d'après Santa Clara parce qu'il a été inventé par moniales du monastère de la Visitation. Il diffère des autres variétés car il a une couverture de meringue blanche qui est cuit ensuite pour le rendre croustillant. Enfin, le moins consommé à cette époque mais préféré par certains car il incorpore un fruit séché sont les beignets. francais. Amandes et sucre en verre. Ils représentent une alternative créée par le pâtissier français du roi Ferdinand VI.

beignets de San Isidro
Différents types de beignets de San Isidro / Photo: ASEMPAS

Bien sûr, ces quatre types pourraient s'ajouter bien d'autres au goût du personnel (avec fraise, citron, café, etc.) car il s'agit d'une recette aussi simple que moulable. Voulez-vous en essayer un? Nous recommandons le beignets de San Isidro à partir de Pâtisserie Mifer, ceux de Pastelería América 1 ou ceux sans gluten de L'Oriental. Vivez cette fête du côté le plus gastronomique!

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