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Sabadiegos, l'utilisation de la qualité

La cuisine et la tradition espagnole sauvent des milliers de secrets. Des produits inconnus capables de surprendre tout le monde avec une simple bouchée. Certes, vous avez rarement entendu parler du sabadiegos ou aussi connu sous le nom de chorizo ​​​​le samedi. Préparez-vous à découvrir des plats incroyables avec un histoire, au moins, curieux. Et c'est que, curieusement, c'était un produit de récolte. Que beaucoup de gens avaient l'habitude d'éviter de gaspiller les viandes qui avaient été consommées tout au long de la semaine. Par conséquent, ce n'est pas seulement votre goût qui vous représente, mais aussi votre but et préparation.

Que sont les sabadiegos ?

Ce produit était en train de transformation de San Martín. Vous ne savez sûrement pas de quoi il s'agit. Cela vous semblera plus familier s'ils vous parlent de la abattage de porcs qui est bien connu dans de nombreux villages ruraux de la péninsule et, surtout, dans la tradition Asturiana. Par conséquent, la sabadiegos c'était le chorizo ​​qui était fait le dernier jour. Avec toute la viande, les abats, la graisse, le sang, le paprika et l'oignon qui restent du processus.

Sachant cela et, comme nous l'avons dit précédemment, le sabadiegos ils étaient le produit de l'exploitation. C'est-à-dire le dernier aliment qui a été préparé et le premier à être consommé dans le économie familiale. Il est à noter qu'il était principalement utilisé pour donner du goût et des arômes aux casseroles et ragoûts. Certains disent que c'est un hybride entre saucisse et boudin. Eh bien, il a du sang et de l'oignon.

Sabadiegos
Sabadiegos. Source : Productosdeasturias.com

La renaissance des sabadiegos

Bien que ce produit ait été très populaire à ses débuts, sa consommation diminuait progressivement. En fait, le Portée familière. Considérant qu'il n'avait aucun attrait gastronomique ou commercial. Mais, en 1988, un groupe d'habitants de Noreña a fondé le "Ordre des Chevaliers du Sabadiego". Cette action avait pour objectif d'améliorer, de relancer et de récupérer la production des Chorizo ​​Sabadiego. Attaché à celui de honorer ce produit et l'introduire dans les menus des bars, des restaurants et même des magasins d'alimentation.

On pourrait dire que, aussi longtemps qu'un quart de siècle plus tard, cet aliment est un produit unique et différentiel. Qui est fait pratiquement dans tous charcuterie de Noreña. Avec un résultat final spectaculaire. Il est important que vous sachiez que la recette originale Cela a changé dans certains aspects. Par exemple, ils ont été incorporés viandes de qualité, et les nuances dérivées de l'ajout de sang, d'oignon et d'abats à la recette originale ont été accentuées.

 

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Le moment idéal pour le consommer

Les sabadiegos elles sont idéales à consommer frites. Et, à la fois dans tranches comme propagation leur goo sur un pain haut de gamme. Mais, comme vous l'avez découvert un peu plus haut, aussi comme ingrédient en pots et cuits. En fait, l'une de ses meilleures caractéristiques est qu'il s'agit d'un élément capable de donner une saveur spectaculaire dans l'élaboration de pâtés, crèmes et farces.

Même des journalistes de renom et des experts gastronomiques assurent qu'il s'agit d'un produit vedette. Les Sabadiegos aiment tout le monde, quelle que soit l'élaboration dans laquelle ils sont présents. C'est encore quelque chose d'inconnu et peu de gens l'ont essayé au-delà des terres asturiennes. Mais, tous ceux qui ont la chance de manger une bonne bouchée restent avec la bouche ouverte. En fait, c'est plus que surprenant ce n'est pas sur les étagères et les menus de toutes les cidreries et restaurants nationaux.

Sabadiegos
Sabadiegos. Fontaine:

Dans une perspective d'avenir

Une fois que vous connaissez toutes les grandes caractéristiques que le sabadiegos, vous devez voir comment sera votre consommation à l'avenir. Un produit d'une telle qualité doit être pris en compte par tous experts gastronomiques du pays. Et, il y a des chefs internationaux qui connaissent le existence et qualité de viande asturienne. Par conséquent, sabadiegos ils ont tous les bulletins de vote pour devenir un produit de référence.

Et les charcuterie de Noreña sont en mesure d'étendre leur caractère, simplicité et saveur autour du monde. La seule chose qui peut manquer, c'est que les gens ouvrent leur horizon et opportunités à des aliments jusqu'alors inconnus.

Avez-vous déjà essayé le sabadiegos? C'est une viande qui, même si elle est utilisée, a les caractéristiques et la saveur des Asturies. Par conséquent, ils sont magnifique dans n'importe quelle situation. Et plus encore, dans le populaire Barbecues de l'été en compagnie de vos amis. Entre deux pains est délicieux!

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