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Señorío de Montanera innove

Seigneurie de Montanera

Señorio de Montanera a réussi à faire évoluer la méthode traditionnelle de conditionnement du jambon de bellota 100% ibérique tranché au couteau. Simplement avec la mise en œuvre d'un format différent. Un concept contemporain pour produire des tranches, avec une vision révolutionnaire marquée. Il respecte la tradition mais en même temps la réinterprète avec des matériaux et des procédures hautement technologiquement avancés.

Señorío de Montanera, pionnier de cet emballage

Señorio de Montanera est conscient des besoins et des exigences des professionnels de la restauration ou d'un marché gourmet en constante évolution. Pour cette raison, elle a été la société pionnière dans le développement d'un modèle d'emballage distinctif dans une atmosphère protectrice. Il fusionne les innovations techniques et le sens de la tradition avec le respect et le renforcement des valeurs artisanales. C'est ainsi qu'ils l'appliquent à leurs produits ibériques de gland tranchés.

Grâce à l'attention méticuleuse portée à chaque partie du processus et à la technologie mise à jour appliquée, dans la conception de l'emballage, il est possible de conserver intactes toutes les puissantes nuances olfactives-gustatives contenues dans chacune des tranches.

Ainsi, ils évitent que leurs jambons de bellota 100% ibériques ne dénaturent leur texture, leur fraîcheur et leur graisse musculaire. De même, la couleur rouge cramoisi si caractéristique de ce jambon espagnol Señorio de Montanera.

En raison de la composition spéciale ajoutée à l'intérieur des plateaux, le processus d'oxydation est empêché. Ceci est caractérisé par l'altération de l'apparence. Ainsi, sa durée de vie libre est prolongée à tout moment et en toute circonstance d'odeurs ou d'arômes de matières synthétiques.

De plus, contrairement au système d'emballage sous vide traditionnel, il n'est pas nécessaire de recourir aux plastiques inter-niveaux pour séparer votre contenu. Il ne soumet pas non plus le produit à des procédures thermiques pour faciliter la séparation de ses tranches. Par exemple, la coutume habituelle de tremper le cloque dans l'eau chaude avant ouverture. Cette technique, bien qu'elle soit recommandée par certains vignerons, provoque une déshydratation des emballages élaborés. Il rompt également le subtil équilibre sucré / salé du jambon.

Les avantages de cet emballage innovant

Le nouveau format d'emballage dans une atmosphère protectrice de Señorio de Montanera C'est une véritable innovation pour les restaurants et les hôtels. Grâce aux nombreux avantages qu'il offre en matière de contrôle, de manipulation et de conservation du produit, il est idéal.

Mais c'est également bénéfique pour le consommateur final. Il peut profiter chez lui des nuances enveloppantes et intenses des molécules aromatiques. Ils cristallisent dans chaque tranche pendant les trois mois de durée de conservation recommandés. Ainsi, ils sont parfaits pour la consommation.

La nouvelle génération de tranches ibériques de bellota de Señorio de Montanera, se distingue par la conception soignée et la modernité de ses l'emballage Il comprend un couvercle rigide de protection réutilisable, pour maintenir les conditions de santé et préserver les qualités organoleptiques du produit une fois ouvert.

Ils sont commercialisés sous différents formats en fonction du produit et des besoins de chaque groupe de consommateurs: Jambon de bellota 100% ibérique DO Dehesa de Extremadura (90 g.), Épaule de gland 100% ibérique DO Dehesa de Extremadura (90 g. ), Longe de bellota 100% ibérique (100 g.), 100% ibérique de bellota (100 g); et aussi le reste de la gamme de saucisses ibériques de bellota comme la longe, le filet, le morcón, le chorizo ​​ou le salchichón. Ils sont disponibles dans les magasins spécialisés Gourmet et dans la boutique en ligne Señorío de Montanera (shop.senorio.es).

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