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Skrei : le poisson norvégien tendance

En avez-vous entendu parler ? Skreï quelque fois? C'est un poisson arctique qui dévaste tous les endroits où ils l'exportent. Qu'est-ce qui le rend si spécial? En quoi est-ce différent de la morue conventionnelle ? Découvrez dans cet article l'histoire surprenante de la morue le plus voyagé au monde

Qu'est-ce que le Skrei a de si spécial ?

Les amateurs de poisson Ils ont une grande variété de choix. Cela est dû à la grande diversité de nos océans, que nous devons préserver avec diligence pour les générations futures. Au sein de ces océans, il en est un dont les eaux glacées éloignent la plupart des baigneurs : le Arctique. En elle vit un poisson que les Norvégiens appellent Skreï. Ce n'est rien de plus qu'une morue nomade (c'est le sens de son nom). Ainsi, il voyage depuis les eaux sibériennes de la mer de Barents au pittoresque îles Lofoten dans le nord de la Norvège.

Mais pourquoi parcourir de si longues distances ? Eh bien, pour frayer. C'est juste à ce moment, également pendant la hiver, lors de la pêche de ces animaux. Il s'agit donc d'une capture limitée dans le temps. Cela se traduit par une offre plus rare. Maintenant, pourquoi est-il si populaire ?

Skreï
Skrei dans un restaurant/Source : @gines_mena sur Twitter

El Skreï est si précieux pour lui caractéristiques organoleptiques. Pour effectuer un si long voyage, vous devez accumuler des graisses supplémentaires. De cette façon, il obtient l'énergie nécessaire pour son voyage. Eh bien, c'est ce qui lui donne une saveur plus intense que la morue habituelle, en plus de lui donner de la jutosité. La viande est lisse, blanche et brune. Il a aussi une belle brillance. nacré. Comme si cela ne suffisait pas, le fruits de mer dont il se nourrit fournir une série de minéraux qui sont perceptibles dans sa saveur.

Mais est-ce si populaire ?

Peut-être que tout le monde n'a pas entendu parler du Skrei. Cependant, ses importations en provenance d'Espagne augmentent considérablement depuis des années. c'est très clair Bjorn-Erik Stabell, directeur en Espagne de Conseil norvégien des produits de la mer (NSC). Il confirme que ses ventes ont connu une hausse de 129% dès 2016. Quelque chose à garder à l'esprit est qu'ils continuent de croître régulièrement malgré le fait de vivre dans une situation de changement constant comme la situation actuelle.

Il faut souligner à nouveau l'excellente qualité des Skreï. Cela est dû au contrôle rigoureux auquel le Conseil le soumet. Pour être accréditée, cette morue doit peser plus de trois kilos. Il doit également être nettoyé et éviscéré le jour même de sa capture. De plus, il faut qu'il ne se soit pas écoulé plus de douze heures entre la capture et le conditionnement. Doit être réfrigéré entre 0ºC – 2º.

Pour finir, le sceau garantit que la pêche a bien eu lieu entre le Janvier 1 et l' Avril 30 et que la durée de conservation à partir de l'emballage est de douze jours. D'après notre rédaction, nous vous suggérons de l'essayer si vous en avez l'occasion. Si vous faites partie de ceux qui aiment le bon poisson, celui-ci est fait pour vous.

 

 

 

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