La sobrasada C'est une délicatesse authentique qui se marie avec toutes sortes de plats et qui se déguste très bien tartinée sur du pain. Cependant, l'un de ses problèmes principaux il s'agrandit avec les années. Les espèces de porc qui sont utilisées pour faire le délicieux Sobrasada de Majorque est à risque de extinction. On vous dit ici !
La sobrasada, délicieuse mais rare
Le jour annuel de la IGP Sobrassada de Majorque il y a quelques jours seulement. Les directeurs de l'entreprise elle-même y ont participé. IGP (Indication Géographique Protégée) et le président du Conseil de Régulation, André Palou, a souligné les difficultés auxquelles ce produit devra faire face. la race des cochons cochon noir, avec lequel c'est fait variante de sobrassada avec un label de qualité est en danger d'extinction.
Et ce n'est pas le seul problème auquel cette espèce de porc est confrontée. Il faut aussi tenir compte de la croissance incremento des coûts de production subis par les agriculteurs. Palou a décrit le problème comme un spectaculaire pour la survie du Porc Noir». La Conseil de réglementation a demandé que des mesures soient mises en place pour améliorer Sobrasada de Majorque. Une manière de favoriser la situation de la race porcine en question est également recherchée.
Le reste de la réunion a également présenté les résultats d'une étude sur les caractéristiques nutritionnelles de cette sobrassada. Le directeur de l'IGP, Antonia M.Torres, a montré le projets de recherche sur lesquels ils travaillent également. La détermination de ces enquêteurs se traduira par une profiter grand tant pour la gastronomie locale comme la faune de l'île.
Qu'est-ce que tu penses? Connaissiez-vous la situation actuelle de la Sobrasada de Mallorca ? C'est certainement un sujet à surveiller.
