le deuxième resto más caro du monde se trouve aux îles Baléares. On vous dit tous les détails de Sublimotion, le restaurant multisensoriel qui suit les traces de Ultraviolet de Paul Pairet.
nouvelles saison
Il est situé à Ibiza et y manger coûte cher 1.800 € par personne. Ouvert en 2014 sur l'île de Pitiusa, le restaurant de Paco Roncero rouvre ses portes ce 1er juin avec arrivages continues. . Sublimotion, qui compte deux étoiles Michelin et trois soleils Repsol à son actif, fait chauffer ses moteurs pour sa sixième saison. Et il le fait après succès retentissant de Roncero à l'hôtel Mandarin Oriental Jumeira à Dubaï l'hiver dernier.
Le restaurant sera donc ouvert comme d'habitude tous les soirs pendant 12 seuls convives. Tout le monde appréciera le dîner dans une expérience multisensorielle unique, dans laquelle la gastronomie, la musique et les images s'ajoutent. Le client pourra profiter du nouveau concept de perfomance gastronomique
Les nouveautés que cette nouvelle saison apporte est l'incorporation de la Kaleido-plat. Dans les mots de Paco Roncero dans une récente interview, est un support unique créé pour profiter de la beauté de la gastronomie de la première à la dernière cuillerée. Avec cette nouveauté, le chef espagnol entend continuer à créer tendance, puisque c'est quelque chose d'inexistant à ce jour.
L'expérience multi-sensorielle de Sublimotion
Paco Roncero a passé six ans à étudier et développer le concept de cuisine multisensorielle que Paul Pairet a lancé il y a une dizaine d'années. avec son célèbre Ultraviolet de Paul Pairet, le chef français a réussi à créer une école dans cette nouvelle science gastronomique. C'est une expérience artistique, dans laquelle les clients peuvent manger avec tous leurs sens, en mettant l'accent sur la vue, l' goût et l' sentir.
Lorsque le dîneur entre dans la salle, les murs se transforment en un Jeu de lumières, d'images et de sons. Au moment de s'asseoir et de commencer à déguster les plats, l'espace transformer selon la nourriture servie et donne au client l'impression d'avoir déménagé.
Sublimotion a le prestigieux artiste espagnol Antonyo Marest, l'un des référents de la art urbain Espagnol, pour créer les dessins de cette expérience. L'équipe dirigée par Roncero et l'atelier de l'artiste travaillent côte à côte pour allier art, gastronomie, design, musique et chorégraphie. Tout cela pour recréer des espaces se transformer en cascade surprises dans la performance du restaurant d'Ibiza. Marest est un artiste multidisciplinaire qui a créé d'innombrables œuvres, distribuées dans de nombreuses expositions et galeries d'art sur les cinq continents.
Parmi les plus chers au monde
Jusqu'à il y a quelques mois, Sublimotion avait le honneur d'être le restaurant le plus cher du monde, mais désormais, un autre restaurant espagnol occupe cette place. Et c'est, ni plus ni moins, que la nouvelle expérience gastronomique de Quique Dacosta dans son restaurant Denia. Avec la marque Dom Pérignon, il atteint le prix de 4.000 2.000 € pour deux personnes, soit XNUMX XNUMX € par tête.
Dacosta a réalisé un nouvel enregistrement, non seulement en Espagne, mais aussi dans le monde. C'est un menu fermé, puisque si l'on parle d'autres restaurants, il est possible qu'ils gonflent leurs comptes avec leur infini cartes de vin. Ce menu comprend trois plats typiques du chef d'Alicante : du pain aux fleurs, des arêtes de poisson et des intérieurs d'agneau, une séquence de plats inspirés de l'histoire de la Dernière Cène de Jésus-Christ. Les trois plats sont évidemment accompagnés du luxueux vin Dom Pérignon.
Bien que le prix de cette série de plats soit de 220 € par personne, si vous choisissez de la déguster en prolongement de la menu dégustation par Quique Dacosta, c'est quand on atteint ce prix de 2.000 1.000 € par dîner. Le prix d'une bouteille de Dom Pérignon en magasin est de 2.000 XNUMX €, il est donc facile d'imaginer qu'il puisse atteindre XNUMX XNUMX € dans un restaurant. Même ainsi, il convient de noter qu'il y a très peu d'endroits qui offrent une concoction aussi luxueuse.
La sublimation est une concept innovant, dans lequel Paco Roncero a réussi à combiner la science, l'art et la gastronomie d'une manière élégante. Pouvez-vous imaginer que le lecteur puisse se livrer et profiter de ce expérience unique accessible à très peu de personnes ?
