Quelle est la sérum côtier qui a apprécié Gabriel García Márquez? Découvrez ce curieux plat colombien et les raisons qui le rendent spécial. Qu'est-ce que la culture arabe a à voir avec tout cela ? On va le voir!
Saveur des Caraïbes
Colombie C'est un pays gigantesque qui dépasse 50 millions. Ceux-ci, répartis sur un immense territoire, ont développé des traditions gastronomiques différentes selon la région dans laquelle ils vivent. Eh bien, précisément au nord, sur la côte de mer des Caraïbes, il y a des aliments qui rappellent ceux des pays antillais comme la République dominicaine et Porto Rico.
El banane frite c'est un ingrédient clé, tout comme les couennes de porc, le riz et les haricots. Pourtant, il y a un pansement dans cette région colombienne qui se démarque du reste. Il s'appelle sérum côtier et dérive de la lait de vache. Celui-ci est coupé avec de la présure pour séparer la présure de la lactosérum liquide. Il est ensuite combiné pour faire une boule de fromage et pressé jusqu'à ce qu'il s'écoule. Après cela, il est déchiqueté et mis dans le mélangeur.
Une vinaigrette arabe ?
Il peut également être coupé avec du vinaigre et du citron. Dans tous les cas, le résultat consiste en une crème un peu épaisse de goût acide et de odeur forte. De plus, il a un arrière-goût salé très typique de la côte. En d'autres termes, l'endroit qui a le plus de gastronomie sal de la Colombie est la côte caraïbe. Ceci est probablement lié aux migrations de commerçants arabe qui ont laissé leurs coutumes là où ils sont arrivés.
L'influence de ceux qui sont arrivés du Proche-Orient est considérable. sache juste que Shakira son nom de famille Mébarak ou lire les premières pages de "Cent années de solitude". Ce sont des Arabes qui ont enseigné la glace au colonel Aureliano Buendía, comme il s'en souviendra bien des années plus tard devant le peloton d'exécution. Ces mêmes Arabes ont importé la coutume de conserver le lait dans tonneaux en bois, ce qui favorise la fermentation et lui donne une touche particulière.
Utilisations du sérum côtier
Aujourd'hui, le lactosérum est utilisé dans divers plats. Il est tellement jeté à la yucca Comme le plantain frit. De plus, le petit-déjeuner typique du nord comprend des tranches de ce même plantain avec du sérum côtier et une tasse de café. Gardez cela à l'esprit lors de votre visite Cartagena de Indias o Santa Marta. Il y a même ceux qui trempent ces "patacones" de plantain dans le lactosérum mélangé à de la coriandre et du citron.
Valable également pour les plats avec riz y viande. Après tout, les possibilités sont infinies. Avez-vous trouvé cela intéressant? N'hésitez pas à l'essayer si vous visitez la Colombie. Si vous ne le faites pas, vous pouvez sûrement le trouver dans votre restaurant colombien de confiance ou vous pouvez le préparer à la maison. Qu'est ce que tu attends?
