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Le danger des substituts de viande

Les alternatives végétales aux produits carnés sont actuellement en plein essor. De plus en plus de consommateurs recherchent des aliments végétaux riches qui promettent de fournir le même apport protéine d'aliments d'origine animale. Mais que se passerait-il si ce n'était pas vrai? Et si la nourriture végétale et substituts de viande ils ne vous donneront pas vraiment le protéines nécessaire? Nouveau études Ils révèlent des faits intéressants à ce sujet. Ici, nous vous racontons les conclusions de l'une des dernières.

Y a-t-il un manque de protéines dans les substituts de viande?

De nombreuses études traitent de la question des aliments végétaux. Et récemment, il a été découvert que Un sur quatre Les produits végétaux alternatifs à la viande ne contiennent pas suffisamment de protéines dont notre corps a besoin. Et pas seulement ça, mais ils ne le sont pas substituts d'autres sources de protéines.

Cette question est très importante, car il y a un carence Ce serait de ce nutriment dans notre alimentation. Par conséquent, vous devez examiner attentivement le étiquettes de produits pour voir si cet aliment répond vraiment à vos besoins nutritionnels. Vous ne devriez pas seulement regarder s'il est végétalien ou non.

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Burger de viande aux légumes | Source: @Eatlentils sur Twitter

Que nous apportent les produits végétaux?

Les aliments végétaux imitent apariencia, Le qualités organoleptiques, le comportement culinaire et le délicieux goût des produits carnés. De plus, ils sont faibles en calories, riches en vitamines et minéraux et riches en fibres et en glucides complexes. Mais le problème est qu'une bonne partie d'entre eux ne remplace pas le apport protéique d'aliments pour animaux.

L'organisme public de Aliments sûrs, responsable de l'éducation des consommateurs sur les questions liées à la salubrité des aliments et à une alimentation saine Irlande, a été en charge de partager et de contribuer à l'étude qui parle du manque de protéines dans ce type de produits.

Pour arriver à ces conclusions, ils ont analysé le contenu nutritionnel des 35 produits d'origine végétale. Ceux-ci ont été annoncés comme substituts de viande et ils pouvaient être achetés dans n'importe quel supermarché irlandais entre les mois d'avril et mai de l'année dernière 2020. hamburgers, viande hachée, pépites, saucisses, falafel, et ainsi de suite

Après tout ce processus d'analyse, ils ont observé plusieurs choses. Premièrement, les produits végétaux avaient moins de graisses et moins de graisses saturées, quelque chose de bon et de quoi se vantent les aliments végétaux. En second lieu, ils avaient plus de sel, quelque chose à contrôler si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'autres complications. Et, troisièmement, qu'ils ont contribué moins de protéines, quelque chose de plus nocif pour notre corps, puisque nous les ingérons pour renforcer et maintenir les os, les muscles et la peau, entre autres.

Une autre information de cette étude importante est qu'une grande partie de ce type d'aliment analysé est ultra-traité. Quelque chose que vous devez également prendre en compte pour avoir une alimentation saine. Les ultra-traité sont des formulations industrielles, principalement à base de substances extraites ou dérivées de Nourriture, en plus d'additifs et de cosmétiques qui donnent de la couleur, de la saveur ou de la texture pour essayer d'imiter le véritable ingrédient. Dans ce cas, celui d'origine animale.

 

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Burgers végétariens aux pois chiches | Source: cdn.shopify.com

De combien de protéines avons-nous besoin?

Le pourcentage minimum d'énergie nécessaire que vous devez obtenir des protéines pour avoir une alimentation saine se situe entre le 12 et 19% par produit. Cela signifie que cet aliment est une bonne source de protéines. Et si sa teneur en ledit nutriment dépasse 20%, on peut parler d'un produit riche en protéines. Le problème survient lorsque de nombreux aliments végétaux, un quart selon l'étude Safefood, ne peuvent être considérés ni comme une source ni comme riches en protéines.

Évidemment le substituts de viande ils sont toujours adaptés pour manger sans manger de vraie viande et pour suivre un régime végétarien ou végétalien. Mais vous devez garder à l'esprit que le fait qu'un produit ait été fabriqué avec des matières premières végétales ne signifie pas qu'il est plus sain que les autres fabriqué à partir d'animaux. Il est également important que vous lisiez le étiquettes alimentaires. Celles-ci vous donneront les informations nécessaires pour savoir quelles protéines le produit vous fournit et en quelle quantité. Vous vérifierez également si elle répond à tous vos besoins nutritionnels, même si vous avez écarté la viande de votre alimentation habituelle.

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