Étiquette : Zone experte
Le gingembre dans la gastronomie et la santé
Des cuisines orientales, il prend de plus en plus de poids dans les plats occidentaux. Découvrez en détail tout sur le gingembre et une recette.
L'aneth, une plante pour deux épices
L'aneth est une plante qui nous donne un deux pour un avec d'excellentes propriétés culinaires et saines. Découvrez tout sur cette herbe aromatique.
Poivre vert: douceur et fraîcheur dans les plats
La consommation de poivron vert a connu une augmentation significative ces dernières années, principalement en raison de son aspect agréable et de son arôme frais. Découvrez ses caractéristiques, son origine et la meilleure recette de sauce verte
Le poivre noir, un allié de notre santé
Les boules de poivre noir sont nées des baies immatures et séchées de la plante qui reçoit le nom de poivrière, connue pour leur saveur épicée.
Nigelle ou cumin noir
Cette épice de substitut de poivre est très appréciée au Moyen-Orient, moins populaire en Europe. En savoir plus sur la nigelle ou le cumin noir ici.
Ciboulette, saveur d'oignon doux et fin
Nous vous présentons les caractéristiques, les valeurs nutritionnelles, les utilisations et une magnifique recette de ciboulette, une épice issue d'une plante aux feuilles tubulaires.
Connaissez-vous le fenugrec ou le fenugrec?
Une épice peu connue, aux nombreuses propriétés
Moutarde: la saveur de la sauce
La moutarde, une sauce bien connue que nous connaissons très peu
Rien ne rentre dans le jambon ibérique de bellota
Les producteurs de glands sont divisés entre ceux qui respectent scrupuleusement la norme ibérique et ceux qui vont, de plus en plus, du «côté obscur».
Thym: caractéristiques et propriétés
Il est utilisé dans les ragoûts de bœuf, d'agneau, de lapin et d'autres plats de gibier; dans les ragoûts de viande, les ragoûts, les bouillons, les soupes et les sauces
