C'est une boisson qui te remplit quand tu la bois, qui caresse le palais et dégage des notes sucrées et rond pour découvrir plus tard des notes amères très subtiles et agréables. Vivez l'expérience de boire authentique thé matcha, qui ne sont pas simplement des feuilles moulues, mais le fruit d'une récolte délicate. Ainsi que l'art de l'élaboration sachant que c'est quelque chose de sensible qui apporte plaisir et grand bénéfices pour la santé. Si vous ne le savez toujours pas, ne courez pas, renseignez-vous sans hâte et profitez du plaisir de lire cet article.
Son histoire, du Japon
Où le moines bouddhistes japonais qu'ils allaient étudier et améliorer leurs techniques en Chine qui a conduit à la culture et à l'élaboration de thé matcha au pays japonais. De cette façon, il a été introduit au Japon et ancré dans sa culture. Les classes les plus riches lui ont présenté la cérémonie où ils ont bu ces types de boissons infusées. Le mot « matcha » fait référence au thé en poudre dans les deux pays asiatiques.
En Chine, ce produit a connu une autre évolution et la tendance était fermenter les feuilles et utilisez-les entiers au lieu de les broyer. Cependant, dans Japon Ils ont adopté ces techniques et les ont améliorées pour faire une élaboration plus soignée et rechercher l'excellence du produit.
Son processus de culture et de production
El culture de la plante de ce thé se fait de manière laborieuse et minutieuse. Pour cela, les champs sont protégés à l'ombre de certains bâches spéciales. Tout cela augmente leurs niveaux de L-théanine et chlorophylle et que ses propriétés sont très actives.
Les feuilles de thé sont également recouvertes de tissus avant la récolte. Cela ralentit sa croissance et augmente son contenu en acides aminés. C'est à ce stade qu'un goût plus sucré dans le thé.
Une fois récoltées, la tige et les veines des feuilles sont extraites. Le thé matcha, Contrairement au reste, il n'est pas fermenté mais ne traverse que quelques douche à vapeur. Avec cela, il parvient à préserver ses nutriments et ses propriétés presque intacts. Puis un séchage très progressif et ils sont broyés délicatement et lentement. Tout cela pour que l'érosion et la température du broyage n'endommagent pas les propriétés du produit.
Sur le marché, vous pouvez trouver des offres infinies de thé matchaMéfiez-vous des options bon marché car ce sont généralement des thés verts moulus. Il y en a aussi broyés de manière plus industrielle, même s'il s'agit de thé matcha. Il y en a aussi de différentes époques de l'année, ceux du début de l'année sont les meilleurs contrairement aux ressorts qui ont une qualité inférieure. Également de différents pays et régions du Japon. Sans aucun doute, le japonais est le plus haute qualité.
Il existe différents types et techniques de culture, tels que les cultures biologiques ou intégrées. Ceci est important car les feuilles sont si tendre et délicat ils sont la proie de nombreux insectes. Cela signifie que, selon les cultures, on utilise des pesticides qui ne sont pas recommandés. Il est préférable d'être conseillé par un bon magasin de thé Rendez-le digne de confiance et essayez jusqu'à ce que vous trouviez celui que vous aimez le plus.
Les bienfaits de boire du thé matcha
La culture de thé matcha c'est fait avec une extrême délicatesse et les feuilles sont protégées du soleil. Tout cela rend le niveau de chlorophylle dans les feuilles très élevé. Pour cette raison, nous pouvons voir la beauté de vert vif du thé matcha.
Los altos les niveaux de chlorophylle aident à détoxifier le sang. Il maintient également l'alcalinité du sang et des tissus en éliminant métaux lourds, Le toxines produits chimiques et perturbateurs hormonaux.
Prévient le cancer
Des études récentes indiquent que la présence de catéchines et de polyphénols dans cette boisson éliminer les radicaux libres de notre corps. Tout cela aide à réduire le risque de cancer du rectum, de la prostate et du sein, selon des études de l'Université de l'Illinois.
Energisant
El thé matcha a dans sa composition un type de caféine connue sous le nom de théophylline. Sa particularité est que maintient les niveaux d'énergie beaucoup plus longtemps. Ce composé aide au fonctionnement des glandes surrénales et maintient les niveaux hormonaux corrects.
Aide à la détente
Les moines bouddhistes ont utilisé cette boisson car elle les a aidés dans leur processus de méditation. Ce n'est pas une coïncidence puisque le thé matcha a dans sa composition L-théanine, un acide aminé qui aide stimule les ondes alpha dans le cerveau et est utilisé comme anti-anxiolytique. Ces ondes aident à la relaxation, empêchent l'excitation et produisent un effet calmant. Tout cela aide à la production de dopamine, améliore la mémoire et la concentration sans entrer dans un état de somnolence.
Renforce les défenses et la santé intestinale
L'acide aminé L-théanine susmentionné, ainsi que les antioxydants qu'il contient dans sa composition en font un puissant stimulateur du système immunitaire. Actuellement, on dit que dans l'intestin nous avons notre deuxième cerveau et qu'il est essentiel de prendre soin de notre microbiote. Le thé matcha comme beaucoup de thés verts, contribue à la bioactivité de l'intestin. Ses propriétés antioxydantes et stimulantes contribuent à un bon équilibre qui favorise l'immunité et lutte contre les maladies.
Bon allié du cholestérol
Consommer deux ou trois tasses de thé matcha à jour abaisse le cholestérol LDL connu sous le nom de mauvais cholestérol et augmente le taux de cholestérol HDL. Tout cela se produit puisque la consommation régulière de ce thé réduit les niveaux de créatinine qui sont, en partie, responsables de l'absorption de ce cholestérol.
La perte de poids
Bien qu'il n'ait pratiquement pas de calories s'il le peut, il devient un bon allié pour perdre du poids. Le thé matcha Il a des propriétés grâce aux catéchines présentes dans sa composition qui aident le métabolisme à brûler des calories. Aussi pour diminuer la formation de cellules graisseuses. A aussi propriétés rassasiantes.
Une étude de 1999 publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) a montré que la consommation de thé vert matcha augmente le taux de combustion des calories du corps de 9% à 41% de la dépense énergétique quotidienne.
La préparation du thé matcha
Pour l'obtenir en infusion, vous avez besoin de trois ustensiles simples. D'abord un bol en céramique, ensuite un petite cuillère à café -de préférence en bois ou en bambou- et enfin le soi-disant Chasen ou un fouet en bambou.
La préparation est si simple, il vous suffit de suivre quelques étapes simples. Vous devriez prendre la cuillère à café avec environ 2-3 grammes de thé matcha pour une tasse d'environ 200 centilitres de boisson.
Ensuite, vous devez ajouter de l'eau à environ 80º-90º C et battre avec le Chasen jusqu'à ce que vous arriviez à faire mousser la boisson et que vous ayez déjà votre thé matcha prêt à le boire.
Nous pouvons également incorporer le thé dans une multitude de recettes de pâtisserie. Dans ce cas, recherchez un thé matcha pour confiserie car il ne sera pas nécessaire qu'il soit de haute qualité, car il sera soumis à une température élevée pendant la cuisson. Vous choisissez comment vous souhaitez consommer ce produit des sages pour tous les avantages qu'il vous apporte.
