Après l'excellent travail des transformateurs, nous devons profiter de leurs produits. Dans le cas de la température du vin, c'est l'une des erreurs que l'on peut commettre. Ne pas profiter de son plein potentiel est synonyme de servir un vin à une mauvaise température.
Par conséquent, nous expliquerons le températures auxquelles chaque type de vin doit être servi. L'une des idées fausses qui se fait souvent est de comprendre que certains vins, en particulier ceux les rouges, ils peuvent être bu à température ambiante. Nous devons bannir ce concept à moins que notre maison ait environ 17 ° C.
Les maisons actuellement chauffées en hiver sont à une température de 22 à 23 ° C. Mais, en été, des températures élevées, dans certaines zones sans climatisation, peuvent atteindre 35-40 ° C. Évidemment, ces espaces très chauds doivent être évités pour laisser les bouteilles jusqu'à consommation.
La température du vin, selon le type
Vins à servir autour de 17 ° C
Les vins rouges de réserve et grande réserve ils doivent être pris entre 16 et 17 ° C. Nous pourrions continuer avec la même température du vin recommandé avec le malodorant. Selon l'élevage, nous pourrions également inclure le vins de Port ici.
Vins à servir autour de 15 ° C
Pour vins rouges jeunes qui ont un corps, leur température parfaite est de quinze degrés. De la même manière on se retrouve dans ce groupe avec amontillados et certains vins de Madère.
Vins à servir autour de 12 ° C
Dans ce groupe, nous trouvons le vins blancs vieillis. Aussi tous ceux vins rouges jeune ils n'ont pas beaucoup de corps. Nous pourrions également inclure tous rose avec le corps.
Vins à servir autour de 10 ° C
Dix degrés est la température idéale pour servir vins blancs ainsi que la plupart des rose. Aussi ils tu creuses, champagnes et vins effervescents rose. Dans ce groupe, nous trouvons également le vins de Jerez et la camomille.
Vins à servir autour de 7 ºC
Avec sept diplômes nous servirons tu creuses, champagnes, vins mousseux et vins mousseux. Aussi pour vins doux est votre température correcte. Certains peuvent être inclus fines et camomille.
Rappeler chaque vin, DO, ajouter, etc. Ils ont leurs particularités et ces données sont approximatives. Pensez que la meilleure façon de refroidir un vin est de seau à glace et eau. De cette façon, il refroidit progressivement et uniformément. Si nous voulons accélérer le processus, nous pouvons Ajoutez du sel dans le seau à glace.
Il est important de garder à l'esprit qu' la température de service n'est pas la même que la température de consommation. Essayez d'éviter le plus possible le réfrigérateur et surtout le congélateur, car cela provoque un froid très soudain du vin. Quoi qu'il en soit, vous devez toujours avoir un seau à glace et glace.
