Comment ça a dit Josep Pla, «La cuisine est le paysage porté à la marmite». Peut-être le tourisme gastronomique.
Dans une assiette on peut admirer et comprendre un territoire, son histoire, ses singularités ou le climat. Aussi le savoir-faire de ses habitants et leurs traditions. La combinaison de ces éléments détermine les ingrédients du plat de chaque région.
Outre les techniques culinaires et les processus de production ou encore les espaces dans lesquels il est cuisiné, ils font de la gastronomie un parfait exemple de culture.
Il n'est donc pas surprenant que de plus en plus de personnes soient tourisme gastronomique. Cela joue un rôle fondamental. Être dans certains cas le protagoniste absolu du voyage et conditionner la destination choisie. Ceci est confirmé par le II Etude de la demande de tourisme gastronomique en Espagne. Il a été réalisé par le bureau d'études spécialisé DYNAMIQUE en colaboración avec Tourisme de la Communauté de Madrid y el grupo Gonzalez Byass.
Données du tourisme gastronomique
Selon cette étude, 76,2% des touristes nationaux ont effectué un voyage ou une escapade gastronomique au cours des deux dernières années. Bien que le degré d'influence exercé par le gastronomie dans ses voyages, il varie de l'un à l'autre. Pour la majorité de ces touristes (62,4%), le gastronomie Cela influence grandement le choix de la destination de vos voyages.
C'est l'une des raisons pour lesquelles vous faites le voyage, mais pas la seule. 28,7% des voyageurs gastronomiques appartiennent au segment de la demande que l'on pourrait appeler touristes gastronomiques «purs». En raison du niveau élevé d'influence que le gastronomie exercices dans leurs voyages, vient conditionner la destination qu'ils choisissent.
Les voyages et escapades gastronomiques sont généralement effectuées dans couple (68,1%). Bien que les voyages en famille (39,2%), il est courant que ces déplacements se fassent en voiture. Lors de ces voyages, ils logent généralement dans des établissements hôteliers 4 étoiles.
Il est important de noter qu'il y a un pourcentage important de personnes, en particulier 42,6%, qui voyagent pendant la journée. Ce sont des destinations nationales proches pour profiter de la gastronomie, ce qui révèle l'importance croissante du tourisme gastronomique.
Les habitudes et préférences des touristes gastronomiques varient en fonction de leur profil. Dans la demande, nous trouvons les gourmets, les amateurs de vin, les puits de lumière et les gourmets, entre autres. En général, ils font ce type de voyage car ils aiment goûter aux produits traditionnels et aux plats d'autres endroits. Ils considèrent que gastronomie il fait partie du patrimoine culturel d'un lieu.
L'objectif principal est de bien manger
Ses activités préférées lors de ces voyages sont manger dans les restaurants et aller manger des tapas (82,8 et 69,3%, respectivement). Aussi acheter des produits locaux (62,9%) et visiter les marchés (59,0%) pour connaître l'offre gastronomique. Ceux-ci consultent généralement toile d'opinions et le site officiel de la destination qu'ils vont visiter.
À cet égard, il est important de souligner la large marge d’amélioration qui existe dans la création de contenu. Ceux-ci fournissent des informations utiles pour touristes gastronomiques.
Dans l'étude susmentionnée, le Régions gastronomiques, provinces et municipalités préférées des Espagnols. UNE classement sur la base des opinions des plus de 1100 personnes interrogées sur tout le territoire national.
Le favori est l'Andalousie
La communauté autonome préférée des Espagnols pour faire des voyages et des escapades gastronomiques est Andalousie Suivie par Galice y Pays Basque. Communauté de Madrid et l' Principauté des Asturies ils occupent respectivement la quatrième et la cinquième place. En un classement des communautés dans lesquelles les régions qui ont un culture gastronomique avec sa propre identité. Ainsi qu'une offre de restauration variée et de qualité.
Au niveau provincial, Madrid se classe comme la destination gastronomique préférée des Espagnols. Il est suivi par les provinces de Guipúzcoa, Cadix, Asturies et Pontevedra.
L'étude identifie également les principales destinations gastronomiques au niveau local. Parmi lesquelles on trouve des capitales provinciales et, aussi, des régions gastronomiques et des communes. La ville de Saint-Sébastien se distingue comme la principale destination de tourisme gastronomique localement. Il est suivi par la capitale de l'État, Madrid.
En troisième place se trouve la ville de Barcelone, Barcelonesuivi par Bilbao et Logroño. Ainsi, le Top 5 des villes gastronomiques est constituée des deux grandes villes de Espagne. En eux, le voyageur peut trouver une grande variété d'établissements avec un large éventail de restaurants. Ainsi que des rues et des marchés gastronomiques.
Pays Basque
Deux des trois capitales de Pays basque sont mondialement connus pour leur culture gastronomique. Logroño occupe la cinquième place influencée par l'une des rues gastronomiques les plus emblématiques. Aussi pour la qualité de ses vins et des produits du jardin de Riojan.
D'autres entités territoriales au patrimoine gastronomique immense figurent également sur la liste. En ce sens, la commune de Gijón Dans les Asturies, O Grove à Pontevedra. La région El Bierzo à León, Sanlucar de Barrameda à Cadix. Llanes dans les Asturies et à Saint-Jacques-de-Compostelle, à La Corogne.
En plus d'identifier les destinations préférées des Espagnols pour le tourisme gastronomique, le image et l' placement. Surtout dans les communautés autonomes, en tenant compte de leur attrait gastronomique. Il est à noter que toutes les régions espagnoles ont obtenu un score supérieur à 2,5 sur une échelle de 4.
La Galice mène l'attrait gastronomique
Le lieu des résultats La Galice comme communauté autonome avec le plus grand attrait gastronomique, avec 3,71 points sur 4. 66,8% des personnes interrogées ont catalogué le Gastronomie galicienne comme très attrayant. Ils lui attribuent le score le plus élevé, tandis que 17,5% le jugent assez attractif. Seulement 3,4% ont évalué Galice comme une destination peu attrayante. Ttoujours seulement 0,3% comme pas attirant d'un point de vue gastronomique.
Deuxièmement, vous trouverez Pays Basque, à seulement 0,06 point de retard Galice. Cette destination a été jugée très attractive par 58,7% des personnes interrogées. Alors que 18,4% considèrent leur gastronomie assez attrayant.
El Principauté des Asturies, avec une note de 3,58 sur 4, il est en troisième position. Elle a été considérée comme une destination gastronomique très attractive par 56,5% des personnes interrogées et assez attrayant de 22,6%.
La fréquence des voyages gastronomiques
Les escapades vers les destinations nationales proches sont des déplacements de caractère gastronomique. Celles-ci sont effectuées plus fréquemment. 38,5% le font tous les mois et 37,25% le font une fois par saison ou saison. Les voyages plus longs (nationaux et internationaux longue distance) sont généralement effectués une fois par an.
Les voyages vers des destinations nationales à moyenne distance, qui sont visitées par la plupart des voyageurs gastronomiques. Au moins une fois par saison.
Les voyages vers les destinations nationales proches sont également ceux qui ont la durée la plus courte. 42,6% des déplacements effectués vers moins de 200 km loin avec l'intention de profiter de la gastronomie. Ce sont généralement excursions gastronomiques dans la journée (sans passer la nuit).
Durée de ces séjours
Alors que 46,5% préfèrent les séjours de 1 à 2 jours. Les voyages vers des destinations nationales à moyenne distance durent également généralement entre Jours 1 et 2 (57,4%), et dans une moindre mesure jours 3 6 à (34,3%). À mesure que la distance jusqu'à la destination augmente, la durée des voyages augmente. Il est courant que les voyages longue distance durent jours 3 6 à, et même une semaine ou plus.
Cette façon de voyager fréquents et de courte durée, représente une opportunité pour les destinations qui travaillent sur la désaisonnalisation.
Alors le tourisme gastronomique, pour la plupart, il peut être apprécié tout au long de l'année. La mise en valeur du patrimoine gastronomique favorise également la répétition du voyage. Eh bien le paysages gastronomiques Ils varient à chaque saison, offrant aux touristes la possibilité de vivre des expériences très différentes dans une même destination.
