Dans une année aussi étrange que ce 2020 a été, propositions étranges et même dans un produit qui est le protagoniste de tous Noël. Sans être complètement nouveau, depuis Noël dernier, il s'aventure avec le nougat frites le pâtissier Christian EscribaMaintenant, cette recette incroyable est remise à un autre chef. Et c'est que dans la célèbre marque de snacks Lay's ils aiment vraiment innover gros et fou. Pour cette occasion ils ont recruté le chef Albert Adrià, qui est le nouveau chargé de créer l'un des nougats les plus curieux. Voulez-vous le savoir?
Le défi d'une fusion exigeante
Ils en font déjà la promotion comme ceci dans la vidéo de présentation que vous pouvez voir ci-dessous: a morsure croquante vous attend dans le nougat frites. Aussi magique qu'étonnant à regarder mais délicieux en bouche, bien que la fusion de sucré et salé Elle doit être la bonne pour que le résultat ne soit pas une vraie folie ratée. Il n'est pas facile de mélanger les deux saveurs pour obtenir une gourmandise réussie. Non plus intégrer correctement un ingrédient comme la pomme de terre dans un produit de nougat. C'est pourquoi le chef catalan, quel qu'il soit pâtissier chez elBulli, a été choisi pour cette aventure gastronomique.
Albert Adrià Il a également décrit sa création innovante et emblématique comme « un défier"Parce qu'il devait trouver la formule parfaite pour"respecter la texture du produit»(Du nougat). En gardant à l'esprit qu'il fallait introduire le "croquant de pomme de terre délicat" mais en prenant soin de ce premier aspect caractéristique du bonbon de Noël.
Comment avez-vous réussi à surmonter ce défi exigeant? Il a eu recours à une technique pour intégrer cela pomme de terre croustillante dans une sorte de capsule, grâce au mélange avec un autre ingrédient. De cette façon, maintenir les propriétés du produit salé sans gâcher la texture typique de la tablette.
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Cela porte le nougat de chips
Votre image ou apparence élégante et digne d'un produit gourmet vous invite déjà à goûter le nougat frites Lay's. En plus de l'ingrédient vedette, les autres qu'il incorpore contribuent à faire dominer le goût sucré. Donc une crème praliné aux noix de macadamia grillées, Chocolat, Des bonbons et une pincée de sel composent cette friandise artisanale croquante.
Pour tout ce qu'elle porte, il semble qu'elle soit plus fantaisie gastronomique Je suis fou. Bien sûr, vous devrez essayer cette délicatesse pour corroborer ces soupçons.
Autre nougat original d'Albert Adrià
Au fil du temps, nous avons laissé derrière nous ce fameux dilemme entre deux des nougats les plus populaires: le duro et l' doux. Depuis plusieurs années maintenant, l'innovation couplée à créativité de maîtres pâtissiers ou d'autres noix sucrées (comme Adrià) ont rendu possibles les saveurs ou textures les plus particulières. Donc, si vous avez été surpris par le nougat fritesNous rappelons d'autres propositions qui, à Noël dernier, ont eu un impact sur le public consommateur.
Les marques ont rejoint le train de le nougat le plus original offrant de nouvelles idées à ceux qui osent les goûter. L'une des tendances qui a explosé en 2019 était le nougat avec alcool, de la main du même chef pâtissier Albert Adrià. Oui, vous avez bien lu, ce bonbon de Noël incorporant parmi ses ingrédients une sorte de boisson alcoholique. Peut-être que ce que ses créateurs voulaient était d'anticiper ces boissons traditionnelles qui sont généralement prises après la fête de Le réveillon du nouvel an ou la veille de Noël.
Une façon attrayante de commencer à boire dès le dessert? parmi ceux nougat alcoolisé nous soulignons celui de mojito qui incorpore également du rhum vieilli. Un autre est très catalan: avec vermouth. Il ne manque pas de gintonicCelle de bière et oui, aussi celle de vin. Jetant un œil au reste du catalogue d'options aussi curieuses est fascinant. Autant que la texture ou la couleur que proposent certains de ces produits très créatifs. Vous pouvez les acheter pour environ 12 € pour le comprimé de 300 grammes ou pour la moitié de ce prix et de cette quantité. Lequel aimeriez-vous essayer? Ou en avez-vous déjà eu le plaisir?
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