Si cette année 2020 a été différente à bien des égards en raison de la pandémie qui n'a pas encore disparu, on peut dire qu'il y a quelque chose qui n'a pas changé: le désir de innover. La Maître pâtissier barcelonais Christian Escribà sait très bien de quoi il s'agit et vient de surprendre avec sa nouvelle création: le Nougat Pink Lady. Ce délicieux produit veut être le protagoniste de ces Noël offrant une saveur unique et incomparable compte tenu des matières premières avec lesquelles il est fabriqué par le propriétaire des pâtisseries qui portent son nom en Barcelone. Nous vous en dirons plus ci-dessous!
Un Noël d'une autre couleur
Peu de nouvelles positives et joyeuses pourront se souvenir à l'avenir une fois cette année si marquée par la crise virale. Celui qui entend encore nous empêcher de profiter des plus belles dates de chaque saison annuelle. Sieste Noël ce sera plus triste qu'heureux. Pour ceux qui nous ont quittés, pour ce que toute l'Espagne (et le monde entier) a vécu (et continue de vivre) et même parce que restrictions pour éviter une augmentation des infections, ils seront là. Nous ne savons pas à quoi ressembleront ces jours-là mais ce qui est clair, c'est que nous devrons voyez la saison de Noël dans une autre couleur.
Et depuis cette année, il n'est pas approprié que ces dates soient plus sombres et noires, mieux vaut parier sur le rose pour nous encourager les uns les autres, pendant que nous profitons d'une bonne partie de Nougat Pink Lady. C'est la proposition du «tartista» Christian Escribà, l'un des meilleurs pâtissiers d'Espagne. Le joueur barcelonais a décidé de lancer un Edition limitée d'un produit qui est déjà attractif dès que vous voyez sa couleur. Mais non seulement se distingue par cet aspect externe, mais son contenu est également assez spécial. Voulez-vous savoir avec quoi ingrédients ce plaisir est-il atteint?
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Des pommes uniques qui lui donnent son nom
Nougat il y en a de plus en plus et tous différents, donc cela ne pouvait pas être une exception. Parce que l'ingrédient qui lui donne son nom est un variété de pomme Très particulier. Il est cultivé en Lleida et en Girona. Il offre une saveur unique que le maestro Escribà a voulu intégrer dans son Nougat Pink Lady. Les fruits utilisés proviennent de petites exploitations familiales des deux zones susmentionnées qui suivent un processus de culture durable et la production locale. Le résultat de ce respect de la terre et du cycle naturel que suit le pommier, ainsi que de la récolte dans son point de maturation optimal résultent en une délicatesse exceptionnelle.
Celle qui a déjà été une matière première choisie par d'autres grands chefs et pâtissiers espagnols pour leurs recettes les plus sucrées. Précisément Scribe Il l'a déjà utilisé dans l'un de ses plats vedettes qui En apparence, il émule la pomme elle-même. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir comment il parvient à recréer le Pink Lady d'une manière incroyable et de la cuisine. En général, ce fruit à la saveur sucrée incomparable se distingue par son richesse aromatique, son uniformité et sa texture. Par conséquent, le pâtissier de Barcelone a fait une pâte de fruits avec du jus naturel.
Autres ingrédients du nougat Pink Lady
Avec cette bande un peu transparente, l'autre est composée d'un crémeux ganache à la truffe cuite avec de la crème et Chocolat Rubis, dont nous avons déjà parlé dans un article pour le présenter. Nous vous rappelons qu'il s'agit d'une variété distinctive qui provient de grains de cacao coloré couleur rougeâtre qui donne son nom à cette quatrième saveur chocolatée. Il est originaire de Brésil, Équateur et Côte d'Ivoire. Son goût est doux et ses propriétés naturelles s'accordent parfaitement avec la pomme.
C'est pourquoi celui qui a été reconnu comme Meilleur Pâtissier d'Espagne par l'Académie royale espagnole de gastronomie. Déjà la dernière couche supérieure du Nougat Pink Lady Il est baigné dans le même chocolat rubis pour attirer le public avec ce ton rose intense. Décoré avec perles remplies de noix, c'est la cerise sur le gâteau de Noël que vous pouvez déjà trouver dans les différents magasins que Christian Escribà a à divers endroits à Barcelone. Son prix est 9,90 € l'unité de 175 grammes. Vivez un Noël peint en rose avec cette gourmandise gourmande!
