Après l'impressionnant concours qui a eu lieu l'année dernière à Oviedo. Cette année est revenue Prix du fromage du monde et cette fois à Newport (Pays de Galles) et avec un Gruyère comme meilleur fromage du monde 2022.
Gruyère le meilleur fromage parmi 4434 références
Le fromage gagnant était un Gruyère fabriqué par la fromagerie vonderfultigen avec du lait de vache suisse non pasteurisé et à pâte dure. Gruyère AOP gagne à nouveau dans ce concours après l'avoir remporté 3 fois auparavant. Ce fromage est une version « surchoix » du fromage fabriqué par la fromagerie Vonderfultigen et affiné et affiné par Gourmino.
Les juges ont tenu à souligner qu'il s'agit d'un "fromage artisanal vraiment parfait". De son côté, le juge suisse Christian Zürcher a défendu le fromage comme étant « doux et délicat. C'est un fromage qui transmet de nombreux arômes, une saveur herbacée, légèrement fruitée et grillée. Il a tenu à ajouter qu'« il est bien équilibré et durable. Quand je l'essaie, j'aime vraiment ça", a ajouté le juge.
Le principal rival du vainqueur était un excellent fromage Gongonzola, en particulier le Gongonzola Dolce DOP de De'Magi Formaggi.
Le concours qui a duré trois jours, 4434 références de 42 pays ont été dégustées pour cela, ils ont eu la participation de 250 juges internationaux. La grande participation de pays comme les États-Unis et le Japon, en plus de tous les pays européens, se démarque. A noter également la participation de fromages d'Ukraine, pays qui devait être l'hôte cette année.
Les fromages espagnols continuent de récolter des médailles
Après le triomphe de l'an dernier où le fromagerie Fromages et Bisous était le grand gagnant de cette année Les fromages espagnols ont également obtenu un excellent résultat aux World Cheese Awards.
Nous voulons mettre en valeur les fromageries espagnoles primées telles que : Era del Carbón de Gran Canaria. Ferme Uga à Lanzarote. La fromagerie madrilène Vega de San Martin. En Estrémadure, la fromagerie Buenavista Déjà sur le territoire Manchego, Hacienda Pago Guijoso, le fromage de la coopérative Daimiel ainsi que la fromagerie Adiano. En Catalogne, il convient de noter le fromage fabriqué par la fromagerie Betara et la fromagerie Puigpedros. A Alicante, la fromagerie Sereix. A León, la fromagerie Payuelos.
Et comme toujours, le haut niveau des fromages de Cadix qui continuent de récolter les prix des fromageries telles que : El Bosqueño, El Gazul, Puerto Carrillo, La Pastora de Grazalema, Doña Casilda, Payoyo et Pajarete.
