Boucher végétalien? Sommes-nous devenus fous? Cela semble fou mais il a raison. Aujourd'hui, nous discutons du succès de Le boucher végétalien de Rudy À Londres. Nous vous expliquerons ce qu'il vend et comment il s'est épuisé en quelques heures. Ce modèle d'entreprise fonctionnerait-il en Espagne? Analysons-le.
Balayages de Rudy Londres
Ruth 'Rudy' Mumma y Matthieu adoptif Ils sont un couple connu pour leur restaurant végétalien dans le quartier londonien de Camdem. Le succès de leurs locaux fut tel qu'ils devinrent une référence de la gastronomie vegan. C'est pourquoi ils n'ont pas perdu de temps et ont pris la décision de s'agrandir. Ils l'ont fait sous la forme d'une « boucherie » sans viande. C'est vrai que cela paraît paradoxal mais cela ne les a pas empêchés de balayer. La file d'attente qui se formait à l'entrée était telle que les clients ils ont manqué de stocks du magasin dans cinq heures.
Le lendemain, la même chose s'est produite. De plus, en quelques jours, votre boutique en ligne n'avait plus rien à vendre. Les produits étaient en rupture de stock. Mais pourquoi? La réponse la plus simple serait la montée du véganisme qui prend de l'ampleur. En fait, au Royaume-Uni, ils se déplacent plus de 900 millions d'euros par an. En outre, environ le 1% des Britanniques se déclarent ouvertement végétaliens. C'est sans aucun doute un mouvement qui se consolide depuis plus longtemps qu'en Espagne.
Que vend le boucher végétalien?
Il propose des produits assez réalistes qui rappellent les aliments à base de viande originaux. Boudin noir, bacon, jambon fumé y Boulettes de viande sont quelques-uns des produits que l'on trouve sur leurs étagères. Sa marque de fabrique réside dans les ingrédients dépourvus de vraie viande. Ainsi, les produits sont fabriqués à partir de protéines de soja, légumineuses, blé, lait d'amande… Les fruits à coque ne manquent pas non plus, une source de protéines très élevée, voire Jacquier. C'est un fruit indonésien gigantesque tout à fait à la mode parmi le public végétalien.
L'expérience de la création de ce type d'entreprise avait déjà le couple d'avant. Ils savaient exactement comment se préparer hamburgers végétaliens que le public du quartier de Camdem adorer. De plus, ils préfèrent s'occuper personnellement de la production de leurs produits. Ils affirment qu'ils sont donc conscients de ce qu'ils vendent aux consommateurs.
Cela pourrait-il fonctionner en Espagne?
Points en faveur
Il se peut que si cette société ouvrait un franchise en Espagne, il a balayé. Cependant, ce n'est peut-être pas non plus le cas. Ça dépend de nombreux facteurs. Le facteur le plus favorable pour ce type d'entreprise est le tendance croissante des repas sans viande. En fait, il y a déjà des entreprises qui ont essayé de le mesurer. L'enquête la plus fiable estime que le 7% des Espagnols plus de 18 ans mange principalement à base de plantes. Ce rapport porte sur La révolution verte.
Le nombre croissant de restaurants et de boutiques de spécialités dans les grandes villes est également quelque peu en sa faveur. Sans parler de la offre vegan dans les supermarchés généralistes. Cependant, la plus grande indication est l'adaptation des chaînes de restauration rapide à cette tendance. Un exemple clair est l'inclusion de Whopper de légumes dans le menu Burger King. Cependant, il y a d'autres raisons qui vous font douter de sa réussite.
Points contre
Bien que le changement de dénominations pour la viande, ce commerce pourrait trouver d'autres écueils. Pour commencer par l'incroyable influence du secteur de la viande dans notre pays. Celui-ci ne serait pas favorable au nom de boucherie pour un magasin qui ne vend pas de viande. Ce serait sur eux et la chose la plus sûre est qu'ils prendraient actions légales pour trouver une faille juridique défavorable au projet. Nous ne devons pas non plus oublier le prestige du bétail de certains endroits. Sans parler de la renommée de certaines saucisses irremplaçables telles que jambon ibérique.
Nous devons également garder à l'esprit que la montée du véganisme a lieu dans le capitales principales. La proportion de végétaliens ne sera pas la même en Barcelone que Caceres. Par conséquent, le boucher végétalien devrait réfléchir à l'emplacement de son entreprise. Cependant, ces produits sont de plus en plus développés par les chaînes de supermarchés. De cette façon, vous pouvez les trouver même dans Villes de Guadalajara là où ils n'existaient pas auparavant.
Qui sait. C'est sûrement une question de temps avant que certains courageux essayez-le et nous pourrons vérifier les résultats d'un boucherie végétalienne en Espagne.
