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Uva del Vinalopó, le réveillon exclusif du Nouvel An

Il ne nous reste plus que quelques jours pour vivre le Dernier jour de l'année Et s'il y a un produit qui ne manque jamais pour accueillir le prochain, c'est bien le Raisin Vinalopó. Peut-être ne savez-vous pas quel type de ce petit fruit vous mangez en donnant le 12 carillons car il existe de nombreuses variétés de raisins. Cependant, ceux qui poussent dans la région d'Alicante sont les seuls dessus de table qui ont Appellation d'origine protégée. La façon de les cultiver dans les vignobles est assez curieuse mais pas seulement pour cette raison, ils sont exclusifs et inégalés dans Reveillon. Apprenons-en plus à ce sujet fruit si indispensable de chaque Noël!

Un produit unique au monde

De tous les raisin qui existent sur la planète, on peut dire avec toutes les garanties que le Le raisin Vinalopó avec AOP est inimitable. Avant de vous révéler quelles sont deux des raisons principales pour affirmer que ce produit est unique au monde, nous souhaitons vous parler du territoire où il pousse. Parce que la province de Alicante non seulement gagne en importance à la période de Noël pour son Nougat de Jijona avec IGP.

Raisin Vinalopó
Grappe de raisin / Photo: @CRDOPUvaEmbolsadaVinalopo

Le fruit le plus consommé de toute l'Espagne ce jour-là fait également son entrée Décembre 31 à 00h00 la nuit. Une grande partie des céréales consommées chaque soir de la Saint-Sylvestre est collectée dans une région très spécifique d'Alicante. Il s'agit de Milieu Vinalopó, rivière qui lui donne son nom et qui traverse également deux autres zones au nord et au sud de ladite région.

Ensachage et microclimat, clés

La raisin de table ensaché depuis Vinalopó il a ce caractère exclusif précisément en raison de l'une de ses principales caractéristiques: l'ensachage. Ce procédé consiste à placer manuellement chaque grappe de chaque vignoble un sac en papier lors de la récolte. maturation du fruit. Au moins pour jours 60 est protégé de tout phénomène météorologique ou insectes afin de développer une couche externe ou une peau beaucoup plus fine. En même temps, gagnez un couleur uniforme sur tous les grains lorsqu'ils sont protégés des rayons directs du soleil.

Grâce à cette technique particulière utilisée dans sa culture, le Raisin Vinalopó obtient enfin des caractéristiques physiques et gastronomiques inégalées. Cependant, ces aspects sont également influencés par la climat idéal dans la zone de production, située à l'ouest de la province d'Alicante. En raison de ce lien avec son territoire, ce produit unique bénéficie Peso dominicano RDS depuis plus de 30 ans.

la culture du raisin
Planter des vignes avec des grappes déjà ensachées / Photo: @CRDOPUvaEmbolsadaVinalopo

C'est vrai, la tradition règne dans ce cas comme cela se produit avec de nombreux autres aliments qui proviennent de la campagne espagnole. Mais il faut noter ici que ce raisin de table conserve son essence plus fait à la main, car à tout moment les tâches agricoles sont effectuées par les agriculteurs avec leur propres mains. Après les soins du vignoble, l'ensachage des grappes, la coupe de celles-ci et la sélection des meilleurs grains sont effectués manuellement. Si tard août jusqu'à la moitié de janvier avec la dernière variété.

C'est le raisin de Vinalopó

Cette délicatesse de protagoniste de Noël se caractérise par la quasi-totalité de ses pruine, un revêtement extérieur à la surface du raisin, sous forme de poussière. Aussi une coloration accentuée et une peau exempte de tout défaut.

C'est ainsi que votre Peso dominicano RDS qui protège la production de Raisin Vinalopó jusqu'à sept mandats municipaux de la région. Ce sont Aspe, Novelda, La Romana, Agost, Honfón de los Frailes, Hondón de las Nieves et Monforte del Cid.

Quant à la variétés de ce type de raisin de table avec graine sept au total sont également inclus: Victoria, Ideal, Doña María, Red Globe, Rosseti, Dominga et Aledo. Tous ont une peau verdâtre claire avec des nuances différentes sauf la quatrième mentionnée qui est noire. La dernière variété est celui qui est généralement consommé actuellement en Noël car sa saison dure d'octobre à janvier.

Par conséquent, le Aledo C'est un cépage très populaire de ces dattes et se reconnaît à sa couleur plus d'or, ainsi que pour les particularités d'une peau uniforme et impeccable. De taille moyenne, il est parfait pour manger pendant que chaque cloche sonne.

 

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Une publication partagée du CRDOP Uva Embolsada Vinalopó (@crdopuvavinalopo)

Nous vous encourageons à regarder dans votre supermarché habituel ou magasin de quartier pour cela Raisin Vinalopó si authentique et exclusif au réveillon du Nouvel An. Sa qualité est suprême. Bien sûr, vous voulez commencer la nouvelle année du bon pied, alors pariez sur un produit comme gourmet comme ça. Oh et… attention à ne pas s'étouffer, bien mâcher, même si tu n'as pas le temps de suivre le rituel au rythme de la cloche!

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