Accueil Bio Plus de "légumes" que jamais en Espagne

Plus de "légumes" que jamais en Espagne

Produits pour les personnes «veggie»Sont la norme. Pourquoi le consommation de viande? Dans cet article, nous explorons l'essor de régimes à base de plantes et son impact sur le marché alimentaire. Sans aucun doute, les sociétés ne mangent pas toujours la même chose. Voyons ce qui s'est passé ces dernières années.

changement de paradigme

Légumes. C'est le nom du cabinet de conseil Lanterne pour les personnes qui basent leur alimentation sur les plantes. Les végétaliens, les végétariens et les flexitariens viennent ici. Ces derniers mangent de la viande mais de manière limitée. Le fait est que la nouvelle étude La révolution verte réalisée par l'entreprise précédente reflète un changement de tendance. Ainsi, le nombre de « légumes » est passé de 8% en 2017 à 13% en 2021. Il est à noter que ce pourcentage ne concerne que la population adulte.

Les effets néfastes de l'abus de viande pour la santé et son impact environnemental se positionnent comme les principales causes de ce phénomène. Ceux qui sont le plus au courant sont les gens de entre les années 25 et 34. Au sein de ce groupe le pourcentage s'élève à 16%. Il est suivi de celui qui va 55 à 64 ans. En cela, le chiffre est 12%.

"végétarien"
Les alternatives à la viande et au poisson ont de plus en plus de succès / Source : @oceanhuggerfoods sur Twitter

Opportunités offertes par le régime « veggie »

Le changement des tendances alimentaires signifie un marché alimentaire différent. Dans ce cadre, différentes alternatives aux produits animaux traditionnels ont fleuri. La plus répandue est constituée de boissons végétales. Ceux-ci supposent que 69 % de la valeur et l' 91% du volume du marché espagnol des substituts de légumes. À l'heure actuelle, il est prévu que les substituts des produits laitiers seront les produits «veggie»Avec une plus grande pertinence.

Cependant, la croissance la plus élevée est attendue pour les alternatives aux œufs et au fromage. Les fabricants sont confrontés à de nouveaux défis. L'un des principaux est de réduire le nombre d'ingrédients dans les recettes pour éviter d'être classés comme ultra transformés. Bonjour les aliments végétaux Il a déjà produit un hamburger avec "seulement" dix ingrédients. De plus, nous devons tenir compte du fait que la proportion de personnes disposées à acheter de la viande de laboratoire imprimée en 3D (selon l'étude).

Enfin, nous ferons référence à poisson. Sa consommation n'a pas diminué autant que celle de la viande. Malgré cela, l'intérêt pour réduire les captures en raison de l'impact environnemental. Pour cette raison, des initiatives intéressantes telles que Imiter les fruits de mer. Il a développé un substitut de thon à base de tomate appelé Thon. Conclusion : le marché des alternatives végétales est en plein essor. Nous assistons à une transformation de plus en plus accélérée de notre alimentation. Que nous réservent les prochaines années ?

 

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