Pendant les vacances d'été, de nombreuses personnes ont le temps de profiter de quelques jours de détente. Soit dans votre résidence secondaire, soit même sur la côte. Et, s'il y a un compagnon parfait pour cette fois, ce sont les fruits de mer. Frais et avec une saveur incroyable sont l'un des points forts de la Cuisine espagnole. Pourtant, vente de poisson d'été ils tombent à des niveaux insoupçonnés. Voulez-vous connaître le les causes de cette réalité ? Sans aucun doute, ce sont des aliments d'une immense qualité qui traversent une grave crise.
Problème de vente de poisson d'été
Il est clair que le consommation et achat de poissons diminue rapidement. Tant dans les zones côtières que dans les grandes villes. En effet, l'expédition de ces produits est un 30% plus bas que les poissonniers ont enregistré l'été dernier. Cependant, la plupart des entreprises assurent un incremento de la consommation de poissons et de crustacés sur les côtes. Alors qu'ils confirment le recul à l'intérieur. Quelque chose qui est typique pendant la saison estivale.
A tout cela, s'ajoute que le pandémie il continue de retarder la vente. L'explication de ces aspects est donnée car il n'y a pas de tourisme étranger. Ce qui signifie que plusieurs millions de personnes ne consomment pas les grands produits nationaux. Cependant, María Luisa Álvarez, directrice de Fedepesca, explique que le offre de poissons et fruits de mer en Espagne est supérieur. Toujours par rapport aux années précédentes. Ce problème peut donc se résumer en ce que le manque d'acheteurs fait la vente de poisson diminuer.
La grande absence
Avec l'avènement de désescalade progressive, les citoyens sortent de plus en plus. Et le fait est que les déjeuners ou dîners dans les bars et restaurants redeviennent très courants. Mais le problème est que ce ne compense pas l'absence de visiteurs étrangers. Qui sont les grands chargés de faire la plus grosse dépense dans ce genre de célébrations. En plus de l'ingestion espagnole moins de poisson lorsqu'ils se rendent dans les établissements de restauration. En perspective quand ils restent dîner chez lui.
Par rapport à ce dernier point, il est important que vous sachiez où consommation plus élevée de produits frais en Espagne. Au moins 30 % proviennent de bars et restaurants. Mais, dans le cas des poissons et des crustacés, ce pourcentage tombe à plus de la moitié. A l'exception des communes de Andalousie ou Galice. Zones avec la plus grande tradition gastronomique de fruits de mer dans l'industrie hôtelière.
Voir ce post sur Instagram
Le prix des ventes de poisson d'été
La réalité concernant le coût du poisson est que Ils ont augmenté. Chacun d'entre eux sauf celui anchois, la sardine y bonito. De plus, la consommation d'espèces saisonnières comme la bonite ou les petites espèces a augmenté de façon exponentielle. Avec celui des articles faciles à préparer tels que les brochettes.
En ce qui concerne les préférences des consommateurs, le poisson de préparation plus simple, tels que ceux adaptés à la friture, au grill et au barbecue. Parallèlement à cela, le transformé pour les salades. Parmi lesquels se détachent les bâtonnets de crabe, et collations, comme les anchois en conserve et fruits de mer comme les crevettes. Sans oublier les délicieuses crevettes, moules et crevettes.
Soldes en été
Pendant la saison des températures élevées, il y a un une consommation plus élevée de réfrigéré. Par rapport au poisson frais et surgelé. Ceci est attribué par les grandes entreprises à la assouplissement des restrictions et une préférence pour les plats légers. Il est à noter que les entreprises de grande consommation vendaient des produits de la pêche pour une valeur supérieure à la 2 millions d'euros. Ce qui représente 0,5% de plus qu'au premier semestre 2020.
Et, en plus, les consommateurs préfèrent faire leurs achats dans le apres, en raison des températures élevées le matin. Enfin et surtout, il est essentiel de comprendre l'expansion de vente de poisson d'été sur Internet. Qui a beaucoup grandi depuis la pandémie. Bien que, pendant les mois d'été, cela change. Parce que le consommateur voyage et préfère donc se rendre au magasin physique pour vérifier la qualité du produit.
Voir ce post sur Instagram
Vous avez pu vérifier que vente de poisson d'été ils diminuent par rapport aux autres années. Cependant, faites-vous partie de ces personnes qui parient sur fruits de mer en été? Sans aucun doute, ils sont la meilleure option pour profiter d'un repas parfait en compagnie d'amis et de famille. De la mer à votre table !
