Accueil Les fruits et légumes Légumes cuits ou crus: apprenez maintenant

Légumes cuits ou crus: apprenez maintenant

Il est bien connu que les aliments produits par Dame Nature sont de excellente qualité, en particulier lorsque le niveau de transformation industrielle est minime. Cependant, vous devez également prendre en compte d'autres aspects, par exemple si le légumes cuits ou crus. Cette question se pose parce que tous les deux ont intérêt à sauver leur propriétés saines, qu'elles soient traitées ou non lors de sa préparation, avant sa consommation. Dans cet article, nous approfondissons ce point clé afin que vous puissiez profiter de tous ses les nutriments.

Comment chacun est-il plus sain? Légumes cuits ou crus?

Il s'avère qu'il y a des légumes qui perdre certaines substances bénéfiques ils ont lorsqu'ils sont soumis à un type de cuisine, bien qu'il y en ait d'autres qui ne le font pas. Au contraire, ils deviennent plus sains après avoir su les préparer correctement. Par conséquent, il est très utile de savoir ce que légumes cuits ou crus vous pouvez consommer d'une manière ou d'une autre. Il y a eu plusieurs enquêtes sur ces produits pour déterminer la meilleure façon de les consommer.

D'après les conclusions tirées de ces études, on peut affirmer que tomates, asperges et épinards Ils gagnent en propriétés saines s'ils sont cuits au préalable. Le premier aliment augmente votre quantité de lycopène passant par un processus thermique, une substance bonne pour les maladies cardiaques et certains cancers. Dans le traditionnel sofrito l'absorption et la libération de composés bioactifs bénéfiques sont également favorisées. Pour sa part, les deux autres légumes peuvent être utilisés plus de vitamine A une fois cuit.

Avec l' les carottes, l'un des légumes les plus consommés crus, il en va de même, car leur cuisson garantit mieux leurs propriétés. Evidemment certains autres doivent passer par la chaleur oui ou oui pour être digestibles, éliminant ainsi les bactéries (aubergines ou pommes de terre, par exemple).

Quant aux légumes à utiliser au mieux manger cru sont les choufleur, el chou, l' brocoli, la oignon, l' il et aussi poivrons. Ces derniers perdent jusqu'à 75% de ses propriétés lors du passage dans les cuisinières ou le four. Avec tout ça, tu sais quoi légumes cuits ou crus vous pouvez mieux consommer.

part