La hausse des prix de l'inflation actuelle nous amène à modifier certaines habitudes d'achat dans notre alimentation. L'un d'eux a été l'augmentation de la consommation de légumes surgelés. Sans aucun doute une option très intelligente de la part du consommateur puisque ce sont des produits moins chers, très sains et très pratiques en cuisine.
De plus, l'augmentation de la consommation de légumes dans notre alimentation a contribué à augmenter la consommation d'aliments surgelés. Les légumes sont très importants dans notre alimentation car ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres. De plus, l'apport calorique est faible.
Légumes surgelés intéressants sur le plan nutritionnel
La question que se posent de nombreux consommateurs est : quelle différence nutritionnelle y a-t-il ? La différence est minime et parfois si les légumes que nous achetons ne sont pas vraiment frais cela peut l'être encore moins dans le cas des légumes frais. Le processus de surgélation à -40 °C que subissent les légumes dans un laps de temps très court après leur récolte garantit qu'ils conservent toutes leurs propriétés. Dans ce processus, le transport jusqu'au domicile est important pour ne pas rompre la chaîne du froid et garantir toutes ses propriétés nutritionnelles et texturales.
D'autre part, l'un des grands avantages de la congélation est que le froid est le principal conservateur et qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter d'additif ou de conservateur au produit. Un autre des grands avantages est que nous pouvons avoir de nombreux légumes à tout moment de l'année, avec un prix très abordable et stable.
Recommandations pour les aliments surgelés dans la cuisine
Comme nous l'avons déjà mentionné, il est important de ne pas rompre la chaîne du froid tant pendant le transport que pendant la manutention. Une preuve que la chaîne du froid a été rompue, ce sont les produits qui se sont agglutinés.
N'oubliez pas qu'il n'est pas nécessaire de décongeler les légumes car ils peuvent être cuits directement. Il existe quelques exceptions comme les surgelés qui sont présentés en blocs qui nécessitent un dégivrage préalable avant de les exposer à la chaleur. Un exemple est les épinards.
Les légumes surgelé peut être cuisiné avec toutes les techniques. Vous pouvez les faire sauter directement congelés, préparer un Wok riche, les cuire ou les cuire à la vapeur. N'oubliez pas de lire les instructions sur l'emballage pour éviter de les exposer à trop de chaleur ou à une surcuisson.
N'utilisez que la quantité dont vous avez besoin, mais ne recongelez pas les légumes déjà décongelés. Le reste peut être stocké dans un récipient hermétiquement fermé.
