El vermouth Siderit est le seul sur le marché élaboré sans sucre ajoutée. La micro-distillerie de Cantabrie le produit à partir de raisins Pedro Ximénez, ce qui est très doux. Il est macéré pendant deux mois dans une centaine de plantes mellifères. Ce sont des fleurs qui produisent du nectar et du miel, dans ce cas dans le Picos de Europa.
C'est précisément ce qui produit la sensation de douceur. «Nous trompons le palais en ayant l'air doux, mais ce n'est vraiment pas le cas», explique-t-il. David Martinez, l'un des deux partenaires de sideriteun Grands produits.
Alors est ce Siderit
El vermouth Siderit, avec une couleur rouge acajou intense, il est vieilli en fûts de chêne blanc espagnol de Jerez. Ils suivent également la tradition des Italiens de le faire avec du raisin et non à partir d'une solution hydroalcoolique, comme les Espagnols.
Habituellement le vermouth il contient 120 grammes de sucre par litre. «Mais il ne nous a pas semblé légal de devoir ajouter du sucre», dit-il. Martinez. Le résultat est que les notes balsamiques de ce vermouth sans sucre, ils apportent une touche amère.
cette vermouth, dont 60.000 XNUMX bouteilles sont déjà vendues par an, est la dernière innovation de cette distillerie. Il a le seul gin artisanal avec du citron et aussi avec stevia, une substance qui améliore également le reste des saveurs.
Autres produits de marque
Gin Gingembreune London Gin CitrusIl contient 90 calories contre 160 dans les gins alcoolisés industriels. Il porte 30 grammes de stevia par 500 litres de citron concentré.
Puis vint le Vodka lactee, qui a déjà remporté plusieurs prix internationaux. Il est fabriqué à partir d'alcool obtenu par fermentation des sucres du lait.
Le distillat est réduit avec l'eau de la source de minéralisation la plus faible de la péninsule ibérique, dans la sierra de Guadarrama de Madrid. siderite il a aussi son gin Classic et la Hibiscus.
