Nous avons de plus en plus d'offres sur le marché de cette boisson populaire et de plus en plus de confusion est la meilleure pour chaque personne ou situation. Nous analysons les différentes propositions dans ce voie lactée des laits, sans prendre en compte toutes les alternatives légumes qui existent aujourd'hui. Dans les pays occidentaux, presque le 90% de lait qui est consommé est vache. Sa consommation a diminué depuis 2000 de plus de 25%, remplacée par d'autres options à la recherche d'une meilleure alimentation. Également en raison de l'apparition de nombreuses personnes intolérantes à lactose et une tendance à éliminer cet ingrédient des régimes. Apprenons-en plus sur ce que chacun des leches que l'on peut boire!
Lait de vache
C'est le lait le plus consommé et il est considéré comme l'un des aliments les plus complets. Contient un contenu élevé protéine, graisses, glucides, vitamines et minéraux hydrosolubles et liposolubles. Il est faible en calories. C'est une excellente source de calcium, un élément vital au moment de la croissance. Il faut dire qu'une fois la formation du squelette terminée ça aide à le faire, ni en cas de souffrance l'ostéoporose. Bien qu'il soit très important en période de croissance et ménopause.
Cette variété principale parmi les voie lactée des laits Il aide à réduire les brûlures d'estomac en raison de son pH presque neutre (6,6). Il a également été prouvé qu'il facilite l'élimination de l'acide urique par l'urine, contribuant à réduire sa valeur dans le sang. Il aide à la prolifération de la flore intestinale en synthétisant des vitamines du groupe B.
Cependant, il n'est pas recommandé aux personnes l'intolérance au lactose. Consommation de lait de vache Elle peut provoquer des coliques selon les personnes et accentuer les problèmes de polyarthrite rhumatoïde et d'anémie ferrique. Comme tous les ruminants d'origine animale, ils contiennent un niveau caséine élevée. Cela pourrait entraîner un risque de problèmes cardiovasculaires.
La lait de vache entier Il a 61 Kcal une protéine de 3,5 et un niveau de graisse de 3,6 et 4,7 de lactose pour 100 cc. Dans le processus de fabrication, la graisse est extraite et ajoutée au niveau que chaque marque détermine pour fabriquer un produit. demi-écrémé ou écrémé, restant comme suit:
- Dans le cas du lait demi-écrémé, il a 48 Kcal une protéine de 3,3 et un taux de matières grasses de 1,6 et 4,7 de lactose pour 100 cc.
- Le lait écrémé a 37 Kcal une protéine de 3,5 et un niveau de matière grasse de 0,20 et 4,7 de lactose pour 100 cc.
Il existe d'autres variétés sur le marché dont l'origine est du même animal:
Lait de vache sans lactose
C'est une préparation à base de lait avec les mêmes propriétés que Normal. Cela peut être trouvé dans les options écrémé et demi-écrémé. La seule différence est qu'une enzyme appelée lactase. Cela décompose le lactose en deux sucres tels que le galactose et le glucose, éliminant la forme de lactose. Pour cette raison, il est un peu plus doux.
Il est recommandé pas complètement éliminer le lactose, car il facilite l'absorption de football dans le corps. Ainsi, nous pouvons trouver des produits avec différents niveaux de lactose selon le fabricant. Les soi-disant faibles en lactose ou sans lactose entrent dans cette catégorie au sein de la voie lactée des laits.
Lait de vache oméga
Dans cette préparation laitière, tous les saturé et remplacé par des graisses polyinsaturées. Tout cela facilite la régulation du cholestérol. La préparation est généralement à base de lait écrémé ou demi-écrémé. L'origine de ces graisses peut être légumes ou des animaux. Dans la préparation, ils sont généralement utilisés huiles de poisson gras comme c'est le cas pour les sardines et le chinchard.
Lait de vache avec calcium
Avec la ajout de calcium Cette variété est née du lait sous forme de phosphate de calcium, de lactate de calcium, de citrate de calcium ou de carbonate de calcium. Il existe également des technologies qui permettent de concentrer le calcium que le produit lui-même contient déjà pour ne pas avoir à l'ajouter. Avec ce supplément, il aide les problèmes osseux et dentaires. Il aide également à induire le sommeil et le calme. La consommation de ce lait est particulièrement importante en période de croissance, grossesse et ménopause.
Lait de chèvre, un autre dans le voie lactée des laits
Bien que la majeure partie du lait consommé soit du lait de vache, la consommation de ce qui des chèvres représente autour du 3% du marché en Espagne. Dans d'autres pays, la consommation est beaucoup plus élevée, car cet animal s'adapte à des conditions plus accidentées et de sécheresse. Permettant ainsi d'obtenir du lait dans des terres et des climats peu propices au bétail. De cette façon, des millions de personnes sont nourries dans le pays en voie de développement, en particulier les enfants en pleine croissance.
Contrairement au lait de vache, la chèvre est plus digestive. Votre taux de calcium est plus élevé. Il a également de meilleurs niveaux de vitamine A et fer. Sa valeur nutritionnelle pour 100 cc est:
Calories: 65 Kcal; Protéines, 3,5; Lipides 3,8; Calcium 111 mg; Phosphore 95 mg; Potassium 180 mg; Fer 0,12 mg.
Lait de brebis
Bien qu'il soit moins courant que les deux précédents, on le trouve dans de nombreux supermarchés car il est inclus dans le voie lactée des laits. Il se distingue pour être le plus riche en calcium. Il a une digestibilité plus élevée que celle de la vache et très similaire à celle de la chèvre. Il a des niveaux élevés de vitamine A, C et E. Il est également très riche en fer ce serait donc le lait parfait pour les personnes anémiques.
En apparence, c'est lait plus épais avec une saveur plus forte. Ce fait crée le rejet des personnes habituées aux demi-écrémés ou écrémés. Bien qu'il soit très intéressant, le coût élevé par rapport aux deux précédents ralentit sa consommation. Sa valeur nutritionnelle pour 100 cc est:
Calories: 108 Kcal; Protéines, 5, 8; Lipides 6,3; Calcium 201 mg; Phosphore 95 mg; Potassium 130 mg; Fer 0,13 mg
D'autres moins connus, mais existants
Bien que la lait de buffle Il est utilisé dans une large mesure pour l'élaboration de la mozzarella, la prolifération de ces fermes a conduit à pouvoir consommer leur lait. Il a des valeurs nutritionnellement supérieures au lait de vache. Il se distingue par une teneur en matières grasses de 7% et 97 Kcal pour 100cc. Il contient un pourcentage plus élevé de vitamines, de protéines et de minéraux. Sa saveur est plus intense et appréciée des amateurs de saveur laitière.
D'un autre côté, il y en a un autre qui prétend être le lait plus semblable à celui de la mère: celui qui vient de cheval. Il est également utile pour stimuler activement le système immunitaire et améliorer considérablement la digestion et la flore intestinale. La lactoférine de cet animal aide à absorber le fer des autres aliments. Aussi pour protéger le foie, il est donc également indiqué pour les maladies de cet organe. L'utilisation de ce lait est connue en cosmétique, pour l'amélioration des maladies de la peau. Il est commercialisé en format lyophilisé.
Pour terminer cette revue, nous trouvons le lait de chameau. C'est un lait très riche en fer et en vitamines A et C par rapport au lait de vache. Il est également plus digeste. Il est considéré comme un «super aliment». Les autres valeurs sont similaires, sauf que le taux de graisses insaturées est plus élevé dans ledit lait. Des études indiquent qu'il prévient les effets secondaires du cyclophosphamide, un médicament utilisé contre cancer, soutenant les propriétés immunostimulantes. Il peut être acheté à format de poudre.
Maintenant, vous en savez un peu plus sur chacun des variétés de cette boisson dans le contexte de voie lactée des laits. Lequel buvez-vous habituellement? Oseriez-vous essayer les plus étranges mentionnés?
