Un domaine viticole d'Estrémadure a créé un est venu avec reishi (Ganoderma lucidum), un champignon oriental. Afin d'obtenir un produit plus sain.
Pourquoi est-il venu avec le reishi?
«Dans ma recherche d'une vie plus saine, j'ai lu cela dans Japon un homme avait utilisé le reishi comme aliment pour traiter le cancer. C'était incurable et sa femme en a souffert. Au bout d'un moment, les médecins ont vu qu'elle faisait des remises et ils ont pu l'opérer. Cela m'a conduit à me mettre au défi de créer est venu avec reishi», Nous dit-il José Luis Cruz, vigneron de caves Léneus.
Et c'est que le reishi est considéré comme Japon comme ingrédient de médecine supérieure essentiel pour prolonger la vie. Il est également utilisé dans médicaments chinois et coréens depuis plus de 4.000 XNUMX ans. Ce champignon propriétés d'attribut les antioxydants Il est également indiqué pour fatigue et largement utilisé pour prévenir et améliorer maladies cardiovasculaires.
Un vin de Tempranillo
En Léneus, une exploitation viticole familiale de 200 Ha de vignobles bio, cultivent les cépages de Tempranillo, en rouge. Aussi Cayetana, Pardina et Eva de los Santos, en blanc. Mais ce vin a été élaboré avec Tempranillo. Ils ont cherché sur le marché le reishi biologique pour rester fidèle à leurs élaborations. Ainsi, ils l'ont trouvé dans Californie, d'où ils l'importent lyophilisé.
«Une fois que nous avons le vin, nous faisons macérer le champignon pendant deux semaines, soit le temps qu'il faut pour ajouter ses propriétés au vin. Ensuite, nous filtrons et embouteillons », explique-t-il. Cruz. Ainsi, nous trouvons un Vin rouge jeune de la variété Tempranillo avec reishi. Il apporte de la minéralisation, donc, bien qu'il n'ait pas de tonneau, il est équilibré et corsé.
Le vin s'appelle Lénus Reishi, a une graduation de º 13,5 est notre valeur principale. Couleur cerise quelque chose de inférieur à un Jeune Tempranillo. Il est équilibré et avec un arôme de fruits rouges. Ils élaborent actuellement 30.000 bouteilles par mois, dans lequel ils vendent Espagne, France et Portugal.
Bref, il ne constitue qu'une petite partie des 2 millions de litres produits par les caves et vignobles. Sources, propriétaires de Léneus. Un vin qui vaut la peine d'être connu, dégusté et apprécié.
