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Vin de Lanzarote, terre de saveurs

 

Le vin de Lanzarote de la variété Malvasía Volcánica qui provient de vignobles uniques au monde sur la lave, et cela semble être un miracle, vit un boom. Au cours des quatre dernières années, le nombre de caves a doublé, actuellement 21 dans l'Appellation d'Origine. 60% des raisins des îles Canaries se trouvent à Lanzarote, avec 2.000 XNUMX hectares de vignes.

Ce sont de très petites parcelles à très faible rendement. Seulement 1.500 XNUMX kilos de raisins par hectare, par rapport aux 6.000 20 kilos que l'on peut atteindre dans la Rioja ou la Ribera del Duero. Ici toutes les tâches sont manuelles, avec des caisses de XNUMX kilos de raisin sur l'épaule, et jusqu'à l'arrivée du moteur, elle était vendangée sur dromadaire. La grande consommation de vin est sur l'île.

 

La viticulture volcanique : l'origine du vin de Lanzarote

 

L'éruption du volcan Timanfaya, entre 1730 et 1736, qui a recouvert une grande partie de l'île de cendres, avec des hauteurs allant jusqu'à 15 centimètres, a changé l'agriculture. Il a été re-cultivé dans la lave, les vignes et les arbres fruitiers. On a vu qu'il devenait plus fertile qu'auparavant. C'est parce que le cendres volcaniques il agit comme de minuscules réservoirs d'eau qui captent l'humidité. Le sol est très poreux et la plante absorbe l'eau dont elle a besoin. Aussi pendant la journée, il empêche le passage de la lumière du soleil. Et cela est essentiel sur une île au climat désertique dont le principal problème est l'eau. À Lanzarote, les précipitations moyennes ne sont que de 150 mm par an. En 2020, seuls 40 litres sont tombés. C'est l'île des Canaries où il pleut le moins avec Fuerteventura, en raison de la hauteur et de la proximité du désert du Sahara. Les alizés laissent de l'humidité, mais ne rejettent pas d'eau car ils le font à partir de 1.000 XNUMX mètres.

Cabanes. Photo : Monica Uriel
Cabanes. Photo : Monica Uriel

Malvasia volcanique, la variété reine

 

La sécheresse et les caractéristiques de la terre rendent tout plus fort. Tout cela fait que les sensations florales durent plus longtemps en bouche, se remarquent surtout dans le Malvoisie volcanique. D'origine grecque, la Malvasia volcanique est arrivée aux Canaries au XVIe siècle en provenance de Madère, une lutte entre l'homme et la nature.

Malvasie volcanique. Photo : Monica Uriel
Malvasie volcanique. Photo : Monica Uriel
  1. Les vignes, pré-phylloxéra, jusqu'à 200 ans, sont en balade libre. Ils sont cultivés de quatre manières : en bande ou en rang, en périmètre et en fossé, en trous classiques et en cabanes. Les baraques sont des trous entre 2,5 et 3 mètres de diamètre et une hauteur de 4 pour protéger la vigne des vents. Ils sont entourés de murs de pierre pour éviter que la vigne ne soit recouverte de cendres volcaniques. Tout cela est l'effort pour rendre une terre fertile. Une viticulture dure qui perdure à ce jour et qui risque de ne pas continuer avec le changement de génération.

 

Cave El Grifo

 

Les chabocos peuvent être vus dans Origival , l'une des dix caves de La Geria. Elle est connue comme la route des vins. C'est la plus ancienne cave des îles Canaries et elle produit des vins depuis 1775. Au-dessous de la cave se trouve El Grifo, l'un des six villages enterrés par les Timanfaya. Il a 40 hectares, dans lesquels il y a aussi des raisins Moscatel, dont il y a peu sur l'île. En 2018, la cave a lancé un projet d'isolement des levures et ils en ont déjà trois à Lanzarote. L'un de ses vins les plus primés est le Malvasía Lías.

Cave Los Bermejos

 

Caves Les Bermejos  Il dispose d'installations du XVIIIe siècle. Il appartenait à l'une des familles les plus importantes de Lanzarote et en 2001, il a reçu un nouvel élan. Là, ils nous disent que sur l'île, les caves «sont entretenues plusieurs fois par amour plutôt que par performance. Dans la plupart des cas, c'est une deuxième activité, une deuxième source de revenus ». Cette cave produit un vin curieux, le pétillant Malvasía Brut Nature Bermejo.

 

Cave La Geria

 

Au coeur de la route des vins vous trouverez Cave La Geria, à seulement huit kilomètres de Timanfaya. Il fait partie des caves les plus visitées d'Espagne. Son oenotourisme reçoit 1.500 1890 visites par jour. La cave date de 1990 et le propriétaire actuel l'a achetée en XNUMX. Comme les autres, ce qui se vend le plus est la Malvasía Seco, bien que dernièrement il y ait eu une forte attraction de la Malvasía fruitée. Ses vins doux incluent La Geria Moscatel et Antigua Malvasía Volcánica Dulce, un vin gastronomique en édition limitée. 

Cave La Geria. Photo : Monica Uriel
Cave La Geria. Photo : Monica Uriel

Vignobles Rubicon

La plus ancienne, de l'année 1570, est la ferme où elle se trouve Vignobles Rubicon  et qui dans le passé abritait l'Église de la Charité. En 1979, il a commencé à fonctionner comme une cave. Le Rubicon Moscatel est le vin star de la maison, celui avec le plus de récompenses. La cave vient de lancer sur le marché l'Amalia rouge, de Listán Negro.

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