Après avoir analysé le mois dernier le Dénominations d'origine de Ribera del Duero, Toro, Rueda et Cigales, maintenant nous faisons un examen des caractéristiques de Bierzo, Arribes, Tierra de León, Arlanza et Tierra del vino de Zamora. Avec eux nous concluons nos articles sur vins de Castille et León. Une communauté très étendue qui nous offre des vins excellents et variés.
Vins de Castilla y León
Dénomination d'origine Bierzo
La DO Bierzo a été fondée en 1989. Elle borde les provinces de Orense, Lugo et Asturies. Il est situé au nord-ouest de León et actuellement 3027 hectares de vignes. Variétés de raisins blancs préférés sont Godello et Doña Blanca et les autorisés Palomino et Malvasía. Dans les variétés rouges, la préférence est Mencia et comme autorisé, nous avons le Grenache.
Son climat est continental avec une influence océanique. La barrière naturelle de Sierra des Ancares qui calme l'élan des tempêtes de l'Atlantique. Sa pluviométrie annuelle est de 720 mm. Ses sols sont limoneux, moyennement acides avec une absence de carbonates. Typiques des climats humides, les sols à flanc de coteau mélangent des éléments grossiers, des quartzites et des ardoises. L'altitude du vignoble du DO Bierzo il va de 400 à 800 mètres.
ces Vins de Castille et León ils ont leur propre personnalité. Ce sont des vins de terroir qui nous parlent d'un territoire unique. Les vins blancs sont élaborés principalement avec Godello et Doña Branca. Les rosés, avec 50% de Mencía et un mélange de raisins rouges ou blancs. Enfin, des vins rouges avec un minimum de 50% de Mencía.
Les Rouges Crianza Ils ont un minimum de 2 ans dont le minimum est de 6 mois en fûts de chêne d'une capacité inférieure à 330 litres. Les réserver les vins rouges Ils sont âgés d'au moins 3 ans. Parmi ceux-ci, un minimum de 12 mois en barriques d'une capacité inférieure à 330 litres.
Les vins rouges gran reserva ils ont un vieillissement minimum de cinq ans. Avec un minimum de 18 mois en fûts d'une capacité inférieure à 330 litres, le reste en bouteille. En ce qui concerne le vins rosés et blancs Ils sont six mois en barrique et 18 mois en bouteille.
Appellation d'origine Arribes
Autres Vins de Castille et León sont ceux de la DO Arribes, qui a été fondée en 2007. Elle couvre le sud-ouest de Zamora avec 14 municipalités et au nord-ouest de Salamanca avec 22 communes. Son extension n'est que de 750 hectares.
Les cépages blancs préférés sont Malmsey et ceux autorisés le Verdejo et Albillo. Dans les variétés rouges, ils sont Juan García, Rufete et tempranillo et les variétés autorisées sont Mencía et Garnacha. Des variétés sont actuellement en cours de récupération dans cette zone comme le Brunal, Petit salaud dans les encres ou le Traversée dans les variétés blanches.
Sa climatologie est climat méditerranéen avec une influence atlantique avec des étés secs, chauds et ensoleillés. Ses vignobles sont situés entre 120 et 810 mètres d'altitude. Ses sols sont peu profonds, avec une texture sableuse et avec des pierres de granit et de quartz lâches et peu de présence de matière organique.
L'ardoise dans le sol agit comme un effet thermorégulateur, accumulant la chaleur pendant la journée et la libérant la nuit. Cela favorise la maturation des raisins.
Les vins blancs Ils sont fabriqués avec 60% de malvoisie et ont une graduation de 11,5 °. La même graduation obtient le rose fabriqué à partir de variétés avec un minimum de 60% de Juan García, Rufete et Tempranillo. Les vins rouges fabriqué à partir d'au moins 60% de variétés préférées. Sa graduation minimale est de 12,2 °.
Les Vins de Castille et León obtenus avec la variété Juan García, ils ont une couleur rouge pourpre vif. Sa principale caractéristique réside dans sa gamme aromatique complexe et élégante. Il a des parfums de baies et de fruits charnus très mûrs avec des touches épicées frappantes. Mi-corsé, avec plus de chaleur que de fraîcheur et des tanins souples. Résultat final, ils produisent un vin équilibré, particulièrement doué pour le vieillissement.
Appellation d'origine Tierra de León
Cette FAIRE de Vins de Castille et León a été fondée en 2007 et couvre une superficie de 1320 68 hectares de vignobles. Parmi les XNUMX communes de León et 19 de Valladolid qui en font partie. Les variétés rouges préférées sont Prieto Picudo et Mencía et les autorisés sont Tempranillo et grenache. Dans les variétés blanches préférées, ils sont Godello et Verdejo ainsi que ceux autorisés Malvasía et Palomino.
En raison de la haute altitude du plateau où ils se trouvent et du bord du relief montagneux du Chaîne de montagnes cantabriques il a une forte continentalité. Son altitude moyenne de 900 mètres et ses précipitations sont de 500 mm.
Ses sols installés sur des terrasses alluviales sont bien drainés. Capacité suffisante pour retenir l'eau et facilité d'aération. Aussi pénétration des racines et manque de matière organique.
Les Vins du terroir de León Ils doivent avoir un minimum de 50% de préférence et le reste autorisé. Dans rose un minimum de 60% préféré teintes et le reste des encres autorisées ainsi que 60% de blanc préféré et autorisé.
En vins rouges doit avoir au moins 60% de Prieto Picudo et / ou Mencía le reste des encres autorisées. Variété Prieto Le charançon se distingue facilement par sa grappe serrée et ses baies en forme de noix de pin et sa peau noir bleuâtre. Son intensité aromatique est élevée, donnant des vins aux arômes de fruits rouges, de fraises, de fleurs bleues, de tanins larges et persistants en bouche.
Appellation d'origine Arlanza
DO Arlanza a été fondée en 2007. Elle a une superficie de 420 Ha et est située au centre de la province de Burgos. Il est composé de 54 communes de Burgos et 13 de Palence.
Les variétés rouges préférées sont l'encre du pays. Les variétés autorisées sont Grenache, Mencía, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Dans les variétés blanches préférées, il n'a pas et ses variétés autorisées sont les Albillo et Viura.
La zone a un climat continental extrême et une pluviométrie comprise entre 500 et 800 mm par an. Elles sont faites vins rosés à partir de variétés encres et blancs autorisé avec un minimum de 50% de Tinta del País. Les vins rouges Ils sont fabriqués avec un minimum de 50% de variété préférée et le reste autorisé.
Appellation d'origine Tierra del vino de Zamora
Situé au sud-est de Zamora, c'est le dernier des vins de Castille et León. Fondé en 2007, il a une superficie de 800 hectares de vignes. Il comprend 46 communes de Zamora et dix de Salamanque
Les variétés rouges préférées sont tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon. Les variétés blanches préférées sont Malvasía et Moscatel petit grain et Verdejo les autorisés sont Albillo, Palomino et Godello.
Les caractéristiques du FAIRE son de climat continental extrême et aride avec des précipitations annuelles de 400 mm. Avec une altitude de 750 mètres, ses sols sont d'un caractère alluvial marqué, profonds et pauvres en matière organique. Très perméable et avec une bonne capacité de rétention.
Les vins blancs Ils sont fabriqués à partir des variétés blanches admises, avec un minimum de 60% des variétés blanches préférées. Les bordeaux Ils sont fabriqués à partir des variétés admises. Avec un minimum de 30% de la variété Tempranillo et un maximum de 40% des variétés classées comme autorisées.
Les rose fabriqué à partir des variétés admises, avec un minimum de 60% de la variété Tempranillo et les vins rouges issus des cépages rouges admis. Avec un minimum de 75% de la variété Tempranillo. Ils peuvent être soumis à des processus de vieillissement.
