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González Byass et Finite Wines

Gonzalez Byass

Gonzalez Byass cadeaux Fino de Añada 2010 et Fino de Añada 2011, les nouveaux "Vins Finis" de la La maison de Tío Pepe. Ils proviennent de deux bottes qui sont restées en vieillissement statique pendant 8 et 7 ans, respectivement.

Le climat, la terre d'albariza et le Beaux Palomino, trois éléments clés pour l'avenir de ces vins uniques. L'essence de deux bijoux œnologiques mis en bouteille au moment optimal, lorsque leur style et leur expression de Fino sont à leur meilleur.

Bons deux ans et élaboration

Les vendanges et la météo de 2010, une année fraîche avec des pluies très généreuses. Celle de 2011, avec des périodes spécifiques de prédominance des vents d'est. Des températures douces et un régime de pluie un peu plus élevé que la moyenne historique ont déterminé, en partie, la personnalité de l'ancien González Byass Vintage Fine.

Ils sont fabriqués à partir de raisins Palomino Fino de Pagos Carrascal et Macharnudo. Ces vins, impossibles à reproduire dans le futur en raison de leur rareté, ont vieilli pendant 8 et 7 ans dans le Cave viticole La Constancia. Tout cela sous le soin et le soin de Antonio Flores, vigneron de Gonzalez Byass.

Le résultat, deux merveilles irremplaçables de Jerez, qui partagent un caractère retentissant et vigoureux. Mais ils reflètent aussi les particularités de la récolte et le climat de chaque année.

Les `` Finitos '' de González Byass

Beau millésime 2011, "Bottled albariza", est de couleur intense et dorée avec des reflets vert olive. Des sensations de talc et de craie complètent sa bouche spectaculaire, sèche, salée et légèrement crémeuse.

Pour sa part, Beau Millésime 2010, "Fleur sublimée", se distingue par une couleur or pâle, élégante et nette. Dans ce Fino, expression de la seconde terroir del Jerez, la cave. Des arômes piquants se dégagent qui entourent les noix du Beau palomino. Ils explosent en bouche laissant une finale haute, salée et savoureuse.

Les Amendes vintage, présenté pour la première fois au VI Sherrymaster par Tío Pepe par Josep Roca, sommelier à El Celler de Can Roca, sont un nouvel exemple de l'engagement de la cave à récupérer et à ramener l'héritage œnologique de Jerez à nos jours, un travail dans lequel le travail du centre de recherche est décisif CIDIMA.

C'est un autre exemple d'innovation tournée vers le passé et une étape de plus dans l'expansion de la #SherryRevolution. Le mouvement mondial créé par Gonzalez Byass a conduit Jerez à vivre un nouvel âge d'or dans le monde entier.

www.gonzalezbyass.es

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