On parle de plus en plus de vins marins. Comme il est logique, face à quelque chose d'aussi frappant et inconnu, beaucoup de mysticisme. Cependant, ce genre de boissons ne cache pas beaucoup de mystères. En quoi est-ce vraiment différent ?
Comment sont les vins marins ?
En 2010 plusieurs plongeurs trouvés 47 bouteilles de Veuvve Cliquot de 1840 parmi les restes d'un naufrage en mer Baltique. Celui-ci allait à la cour russe mais n'a jamais atteint sa destination. Cependant, les chercheurs ont été surpris par l'état de conservation. Mais pourquoi?
Nous devons garder à l'esprit que les conditions des fonds marins sont constantes. Ils ont toujours le même température, humidité y pression. Ces facteurs accélèrent le vieillissement du vin. C'est pourquoi ils acquièrent du caractère très rapidement.
A titre d'exemple, on peut mentionner que entre sept et neuf mois de meilleurs résultats sont obtenus sous l'eau que dans 18 à la surface. Dans le cas de vins blancs, le processus n'est que de trois ou quatre mois.
De plus, vins marins obtenir un arrière-goût de notes salines. Ce n'est pas vrai qu'ils ont le goût de la mer. Cependant, il y a des nuances perceptibles. Par exemple, ils ont une teneur en alcool plus faible. Ils peuvent aussi prolonger leur durée de vie dans de meilleures conditions que le vin terrestre. Ceci est possible grâce à l'absence d'oxygène, manque de lumière, température constante et le mouvement du courant. Ainsi, un vieillissement plus lent est obtenu.
Combien ça coûte?
Il existe une croyance infondée selon laquelle les vins sous-marins sont un luxe à la portée de quelques-uns. Rien n'est plus éloigné de la réalité. Par exemple, la bouteille de Vin Maris Monastrell y Fine Maris Chardonnayavec AO Alicantee, sont immergés à 30 mètres dans des cages en acier au large de Calpe. atteindre le €50 pour les bouteilles. Pendant ce temps, les vins mousseux de la cave italienne Bisson la peine 65. S'il est vrai que le processus complexe rend le produit plus cher, les prix ne sont pas toujours prohibitifs.
Il est également curieux que les caves en tant que telles soient une attraction pour les œnologues les plus aventureux. Il existe différents établissements vinicoles qui proposent des excursions de plongée dans les endroits où ils laissent le vin dans des cages. L'un d'eux est Vins Tendaux, associé à Club de plongée Cueva Bonita de La Palma. Les dégustations à bord du navire ne manquent pas non plus dans ce genre d'expérience.
Sans aucun doute, vins sous-marins enrichir l'expérience de prendre un verre avec autant personnalité. De plus, ils sont respectueux du milieu marin et peuvent contribuer à sensibiliser à sa préservation. Pensez-vous que nous en entendrons de plus en plus parler ?
