La gastronomie japonaise se caractérise par le respect de la tradition, l'élégance et la saveur. Mais, surtout, les desserts sont ceux qui respectent le plus cette finesse. Les Wagashi en sont un exemple. Un plat sucré qui se distingue par son apparence, très semblable à oeuvre miniature. Nous vous racontons tous les détails de ce plat typiquement japonais.
petites oeuvres d'art
Les Waghasi Ce sont des douceurs traditionnelles typiques de la cuisine japonaise. Ce type de collation est pensé pour accompagner le thé, puisque sa douceur combine l'amertume de ladite infusion comme rien d'autre. La cérémonie du thé est l'un des rites les plus importants de la culture japonaise, c'est pourquoi ces gâteaux sont préparés avec soin et goût. Bien qu'ils soient conçus pour cela, il est également très courant donnez-les lors d'événements familiaux.
Ils sont faits avec tous les ingrédients naturels, où dominent le blé, le sucre, le riz et les haricots rouges. A ceux-ci s'ajoutent bien d'autres, selon la période de l'année, comme la fleur de cerisier pendant la sakura, période de floraison de ces arbres. Contrairement aux desserts occidentaux, le Wagashi ne contient pas de grandes quantités d'huiles ou de produits laitiers.
Stimuler les cinq sens
Essayez un Wagashi c'est pour aiguiser nos cinq sens, puisque ces gâteaux s'apprécient avec tous. Ses formes et ses couleurs entreront rapidement dans nos yeux. Clou des formes qui évoquent la saisonnalité et la nature. Il faut quand même noter qu'il existe des pâtisseries qui en fabriquent sous n'importe quelle forme à la demande du client. Deuxièmement, notre toucher sera stimulé grâce aux textures douces de ces bouchées.
Lorsque nous l'avons déjà pris entre nos mains, un arôme des différents ingrédients inondera nos narines. ce sentiment va exploser dans notre bouche, où goût et texture vont se mélanger pour nous offrir une sensation de plaisir presque jamais connue. Et peut-être que la chose la plus curieuse concerne la stimulation du sens de l'ouïe. Et c'est que les noms de chaque classe de ce dessert évoquer le haïkus, poèmes japonais populaires.
L'histoire du wagashi
Comme nous l'avons déjà commenté, le Wagashi ils ont toujours accompagné les cérémonies populaires du thé. Cependant, il n'y a pas de consensus à la date exacte de son origine. Ils sont connus pour être un ancienne tradition, dans la période Yayoi, qui s'étend du XNUMXème siècle avant JC au XNUMXème siècle après JC. Il existe des documents qui confirment l'existence de gâteaux à base de sucre de fruits et de céréales.
Ce n'est que quelques années plus tard que la cuisine japonaise a commencé à être influencée par le chinois, étant la clé de l'apparition d'autres types de gâteaux, parmi lesquels souligne le mochis. Le sucre de canne était un avant et un après dans la cuisine japonaise. Bien qu'il ait d'abord été considéré comme un ingrédient de luxe, il est rapidement devenu très populaire, notamment grâce à l'introduction de cet aliment. par les marchands portugais.
La splendeur d'une cuisine traditionnelle
Les Wagashi, qui connut sa splendeur au XNUMXème siècle, étaient considérés comme la nourriture des classes supérieures, mais peu à peu ils devinrent également populaires parmi les roturiers japonais. un pays qui n'a jamais oublié ses racines traditionnelles en ce qui concerne la cuisine. La gastronomie du japon Elle se caractérise par son respect de la tradition, de la culture et du terroir.
Au cours des siècles, il a évolué en raison des influences internationales, mais sans perdre de vue les valeurs traditionnelles d'une culture ancienne. Au Moyen Âge et à l'Époque moderne, les plus grands mouvements se produisent grâce à la introduction de nouveaux produits et techniques, en particulier de Chine et des pays occidentaux.
Riz, algues et poissons sont les principaux produits de la cuisine du pays du soleil levant. Sans oublier le thé ou les desserts. Toutes ces formes d'innombrables recettes savoureuses et riches en nutrimentstrès bénéfique pour notre santé. Une gastronomie qui vaut la peine d'être connue. Allez-vous goûter toutes ces gourmandises ?
