El yaourt naturel est un produit laitier reconnu internationalement comme un une alimentation saine. Il est obtenu à partir du fermentation micro-organismes spécifiques du lait, deux bactéries d'acide lactique : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Eh bien, nous savons déjà ce que c'est. Mais quels en sont les avantages ? nourriture probiotique Quels sont les meilleurs au supermarché ?
L'importance des produits laitiers pour notre corps
La consommation de produits laitiers apporte une grande contribution à football, vitamine D y protéines qui favorisent la minéralisation osseuse. Autrement dit, ils nous aident à maintenir les os fort et sain. En outre, protéines des produits dérivés du lait ont une haute valeur biologique. Ainsi, ils sont inclus dans la pyramide alimentaire et leur utilisation est recommandée. consommation quotidienne. FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) propose ce groupe d'aliments comme une importante voie nutritive pour les pays les plus pauvres et en développement.
Ainsi, Ellen Mühlholl, expert en nutrition du FAO et co-auteur de l'ouvrage Lait et produits laitiers en nutrition humaine, garantit que le lait et les produits laitiers peuvent être une source importante de l'énergie, les protéines et les graisses alimentaires. Il précise également qu'elles sont riches en micronutriments essentiel. C'est donc un groupe alimentaire très efficace et polyvalent dans la lutte contre la malnutrition dans ces pays où l'alimentation est très pauvre. Le manque de ressources encourage une alimentation basée principalement sur l'amidon ou les céréales.
Cependant, il y a des réclamations qui ont endommagé le yaourt, en particulier ceux qui ne sont pas écrémé o bas dans les graisses. L'un d'eux est le suivant. Consommation insuffisante ou excessive d'aliments riches en acides gras saturés et cholestérol Elle est liée à la souffrance des maladies cardiovasculaires.
En 2019, selon la Organisation mondiale de la santé, la principale cause de décès dans le monde étaient des cardiopathies ischémiques. Près de neuf millions de décès ont été causés par ce causer.
Le grand dilemme du yaourt : entier ou écrémé ?
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Les guides nutritionnels recommandent des produits laitiers, bénéfiques pour le corps, comme le yaourt, mais avec certaines spécifications. Tout d'abord, qu'ils soient faibles en gras ou écrémés. La matière grasse du lait contient intrinsèquement AG (les acides gras saturés). Cependant, un étude scientifique Une étude récente sur la relation entre les produits laitiers et les maladies cardiovasculaires indique que :
Le gras est un élément important de l'alimentation, mais sa composition en acides gras est encore plus importante :
- Les graisses ne doivent pas être classées uniquement par leur structure, mais aussi par leur fonction biologique.
- Tous les AGS (acides gras saturés) n'ont pas les mêmes effets sur la santé. Certains de ceux présents dans les produits laitiers pourraient avoir des effets bénéfiques sur le métabolisme et le risque cardiovasculaire.
L'étude tient également compte de la matrice alimentaire de nourriture, puisqu'il est décisif dans l'effet que le AGS. Et, dans le cas de laiterie faire la différence dans un sens positif.
Des études épidémiologiques de larges cohortes de population suivies à long terme montrent que la consommation de produits laitiers, en particulier de yaourt, n'est pas associée à une augmentation du risque cardiovasculaire. Il n'y a pas suffisamment de preuves scientifiques pour recommander à la population générale de consommer des produits laitiers allégés ou écrémés de préférence à leur version entière. "L'importance de Produits laitiers dans la santé cardiovasculaire : ensemble o écrémé?" en Magazine de l'hôpital.
Quel est le meilleur yaourt nature du supermarché selon l'OCU ?
La OCU (Organisation des consommateurs et des utilisateurs) effectue des analyses sur des produits que nous achetons très souvent. Dans ce cas, nous reprenons l'analyse des meilleur yaourt nature. Ses résultats sont concluants. Certaines des marques les plus populaires et les plus connues, telles que Danone, étonnamment, "ils atteignent à peine le minimum légal requis». Cependant, les enseignes de distribution telles que Dia, Carrefour et Eroski ils présentent une excellente rapport qualité-prix. Cependant, Gagnant du concours a été le Yaourt nature Nestlé.
