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Sapote noire : le fruit le plus déroutant

Pourquoi êtes-vous si confus à propos de la couleur de ce fruit? Découvrez les utilisations culinaires de sapote noire et ses curieuses propriétés nutritionnelles. Pourquoi dit-on que sa saveur rappelle le caramel ? Comment cela s'extrapole-t-il à la cuisine? On va le voir!

fruit maya

La sapote noire fait partie de la culture populaire mexicaine de l' ère préhispanique. Il est très typique des régions mayas du sud comme le Chiapas, le Yucatán ou le Veracruz. Cependant, il a une apparence quelque peu étrange pour les étrangers. Je veux dire, quel autre fruit est vert à l'extérieur y intérieur noir?

Ces caractéristiques amènent beaucoup de gens à penser qu'il s'agit d'un fruit amer ou acide. Rien n'est plus éloigné de la réalité. La vérité est que dans cet article, nous décrivons un fruits sucrés et texture crémeuse. De plus, sa consistance rappelle celle de mousse de chocolat. C'est pourquoi au Mexique, il est utilisé dans les desserts tels que les mousses et confitures. De plus, la pulpe est mélangée avec le jus d'orange des enfants. De la même manière, il est également typique de l'utiliser pour garnir des pains.

sapote noire
Sapote noire ouverte/Source : Pixabay

Quelque chose de très commun est de passer la pulpe et de la passer à travers un passoire y brandy. Ensuite, il est servi avec ou sans crème. Il est même mélangé avec du vin, de la cannelle et du sucre. Il peut également être mélangé avec de l'eau douce. smoothies, glaces, gelées et bonbons.

Propriétés de la sapote noire

En plus de ses usages culinaires, il a également des usages médicinaux bien connus. Les Mayas d'aujourd'hui et d'hier ont toujours su profiter de ses propriétés antibiotiques. Il apaise également les maux de gorge et l'insomnie. Comme si cela ne suffisait pas, c'est un bon diurétique, ainsi qu'un laxatif e hypoglycémique. Ce dernier mot signifie qu'il contribue à réduire la niveaux de sucre, ce qui est pratique pour ceux qui ont une résistance à l'insuline.

Leur vitamines A y C ils vous aident également à améliorer l'état de votre peau et de votre vue. Il renforce également la système immunitaire. Comme si cela ne suffisait pas, les nutritionnistes sportifs recommandent la sapote noire pour fournir de l'énergie en milieu de matinée.

Quelle est la saison des sapotilles ?

En Mexique Vous pouvez les acheter d'août à janvier. Ils sont récoltés sur des arbres appréciés pour leur majesté et leur grande taille. C'est-à-dire qu'ils peuvent atteindre 20 mètres de hauteur. Ceux-ci se trouvent souvent dans les plantations de café et fournissent de l'ombre aux autres espèces en raison de leur large cime. En général, on les trouve dispersés dans des zones telles que réserves biologiques et jardins d'arrière-cour.

En plus de nous fournir un fruit dont la saveur rappelle le caramel, c'est aussi un arbre apprécié dans le industrie du bois. Pour finir, nous faisons allusion aux autres variétés que présente la zapote : blanche, verte, jaune, chicozapote ou zapotillo, mamey et chapote. Parmi ceux-ci, le plus populaire est le noir. Donc, nous espérons que vous avez aimé l'article et que vous l'essayez si vous en avez l'occasion.

 

 

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