Étiquette : index glycémique

Le xylitol est connu depuis 1890, lorsque le professeur de chimie allemand Emil Fischer et son étudiant Rudolf Stahel ont découvert un nouveau composé appelé « xylitol » dans des copeaux de hêtre et de bouleau. En 1902, le Dr Fischer a reçu le prix Nobel de chimie en reconnaissance de ses réalisations polyvalentes dans le domaine de la recherche chimique.