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Je parlais récemment à l'un des meilleurs gourmets y gourmets Je sais qu'en plus d'être une personne intelligente et sensible, il m'a fait réfléchir. La conversation a tourné autour de l'importance des émotions dans la dégustation de tout produit. Bien que nous parlions essentiellement de produit gastronomique, premium o d'excellence Nous pouvons sûrement le transférer à n'importe quel produit.

El fraude alimentaire c'est une chose plus commune qu'on ne pense, on ne découvre rien en la disant. Peut-être faudrait-il faire une distinction entre les fraudes elles-mêmes des picaresque et tromperies « mineures ». Aussi des réglementations légales qui permettent à certains secteurs de profiter de la notoriété ou des nomenclatures qui déroutent le consommateur national ou international. Ceux-ci sont difficiles à comprendre. Nous devons reconnaître que cela se produit, dans une plus ou moins grande mesure, dans de nombreuses régions du monde. Bien entendu, la gravité dépend en grande partie de la prestige et la marque du pays.

El allégation de lait c'est injuste et inutile. Certains consommateurs ne s'en rendent pas compte. Peut-être que vous ne l'appréciez pas. La vérité est que de nombreuses chaînes de distribution utilisent les produits revendiquent comme promotion. Cette vieille stratégie affecte actuellement très durement de nombreux producteurs. Dans ce cas, celui qui atteint déjà un point insoutenable est le secteur laitier. Tout cela met en péril cette activité d'élevage, en reconversion depuis de nombreuses années, avec des ajustements de coûts et des améliorations de rentabilité et qui maintenant il a touché le fond.

La polémique a éclaté au sujet des déclarations du ministre espagnol de la consommation Alberto Garzón sur la consommation de viande. En eux, il exhorte les Espagnols à le réduire et à revenir à un régime plus méditerranéen. En fait, les déclarations n'ajoutent pas grand-chose puisque ces recommandations ont été faites par le OMS depuis quelques années et sont dans le agenda 2050 du gouvernement espagnol actuel.

Espagne et Portugal ont des millions de défenseurs de Cochon ibérique, d'une véritable race lié à la péninsule. En réalité, presque chacun de ses habitants pourrait remplir cette déclaration. Avec la fierté patrimoniale que représente avoir un animal ancien, peu évolué. Un animal qui nous donne un produit unique d'excellente qualité, qui fait partie du régime méditerranéen sain et qui nous oblige à devenir ses ambassadeurs et soutiens les plus forts. Mais le protégeons-nous vraiment?