Les cornichons sont l'une des bases des tapas dans notre pays. En fait, ils sont présents dans de nombreuses préparations que vous êtes sûr de connaître. Et, si les cornichons sont si populaires, câpres ils sont le produit vedette. C'est un ingrédient très courant dans Méditerranée. Et c'est cela, les cornichons et les salés peuvent être utilisés comme vinaigrette. Sans aucun doute, sa polyvalence et ses caractéristiques vous surprendront. En fait, si vous n'avez pas encore eu la chance de l'essayer ... Vous ne pourrez pas résister!
Origine des câpres
C'est un produit avec beaucoup de histoire et, surtout, avec une grande puissance en termes de valeurs nutritionnelles fait référence. Pour enquêter sur sa première consommation, il faut remonter à plus de 10.000 ans, selon les résultats que plusieurs chercheurs ont obtenus en Syrie et en Grece. Il convient de noter que ce cornichon a traditionnellement été utilisé comme Médecine populaire.
En fait, de nombreuses études ont montré que son utilisation chez les rongeurs améliore la trouble métabolique lié à diabète. Tels que, par exemple, l'hyperglycémie, la dyslipidémie et les marqueurs hépatiques élevés indépendants de l'insuline. De plus, il a été confirmé que câpres Ils sont très bons et recommandés pour le cholestérol, les os, les allergies et même l'immunité.
Origine et conservation
La câpre est un arbuste de feuilles persistantes qui constituent un buisson épineux et rampant. Par conséquent, il appartient à la famille des caparidacées. Cela signifie que ses branches sont ascendantes et sont ornées de feuilles alternes et arrondies. En ce qui concerne la fleursIls sont pédonculés et très parfumés. Mais, le plus important est que le bourgeon de cette belle fleur est ce que nous connaissons et appelons câpre.
Cela étant dit, sachez que ces arbustes poussent à l'état sauvage dans le zones plus chaudes et plus sèches. Et c'est que, ils ont pu trouver des espèces de ceci dans le Desert du Sahara. Bien qu'ils soient actuellement cultivés à la fois en États Unis et en Europa. Et, en Espagne, il est très commun dans les zones pierreuses d'Andalousie, de Murcie, de Valence, de Catalogne et aussi des îles Baléares.
Une fois que vous savez cela, vous devez regarder la conservation du produit. Les câpres sont petits boutons floraux de couleur verte qui sont collectées et conservées dans une préparation de vinaigre, sel et estragon. Bien que les grandes fleurs blanches de cette plante sèchent en très peu d'heures. Il en résulte un fruit connu sous le nom de câpre, une baie très charnue et savoureuse qui est également utilisée comme condiment.
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Propriétés nutritionnelles des câpres
Comme nous l'avons déjà mentionné, le câpres c'est un aliment aux nombreuses propriétés nutritionnelles. Ils peuvent offrir de nombreux avantages à votre corps et peuvent même atteindre prendre soin de votre santé. Il en est ainsi parce qu'ils sont capables de prévenir le cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes, acide férulique et synaptique. D'autre part, ils empêchent maladies cardiovasculaires car ce sont des antioxydants.
Même en contenant Vitamine K, sont en mesure de vous aider à garder vos os sains et solides. Un autre point important est votre teneur élevée en fibres pour lequel ils combattent la constipation. En fait, une cuillère à soupe de câpres contient environ 3% de l'apport quotidien recommandé en fibres. Et last but not least, ils sont idéaux pour régimes amincissants car ils sont constitués d'eau avec très peu d'eau et de glucides.
Utilisations culinaires
Les câpres sont prêts pour la récolte au milieu Avril en raison du climat dont ils sont issus. À ce moment-là, ils ont la taille d'un grain de maïs, de couleur vert foncé. Sa saveur est légèrement amer y puissant, il apporte donc une touche spéciale à chacune des recettes où il est présent. Par conséquent, ils sont marinés dans une solution de vinaigre et de sel et peuvent être un assaisonnement parfait pour pizzas, saumon fumé, salades ou plats de pâtes.
Si ces recettes ne vous convainquent pas, vous pouvez donner à ce fruit d'autres usages culinaires. Parmi eux se distingue le célèbre sauce tartare, dont il est un élément essentiel. De plus, dans les pays d'Amérique du Sud comme la Colombie ou le Venezuela, il est courant de le trouver dans des recettes telles que Ajiaco ou la trouve. En Espagne, les préparations les plus courantes avec ce produit peuvent être:
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- Pollo aux câpres
- Ensalada de pâtes au tofu et aux câpres
- Poisson avec sauce aux câpres
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Comme vous l'avez vu, ce cornichon est l'un des plus polyvalent du panorama gastronomique. Sa présence dans de multiples élaborations et, surtout, sa haute valeur nutritionnelle et ses propriétés bénéfiques pour la santé en font une très bonne option dans votre alimentation quotidienne. Êtes-vous prêt à essayer?
