samedi 13 août 2022
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Entretien avec Vicky Sevilla : la plus jeune étoile Michelin

Nous avons parlé à Vicky Sevilla, la plus jeune chef espagnole à avoir obtenu une étoile Michelin.

Woonkly Beer : bière artisanale et blockchain

Cervezas Eras explore avec la société technologique Woonkly les possibilités de la technologie blockchain avec les NFT, un monde qui vient de commencer

Entretien avec les frères Garcés

Le premier restaurant autosuffisant d'Aragon

Le vin refait surface à Minorque

La production de vin connaît un regain depuis 20 ans à Minorque, où il y a de plus en plus d'extensions de vignobles et...

Fromage Mahón-Menorca, tradition durable

À Minorque, le fromage a sa propre entité, sa qualité et son intégration au territoire de la réserve de biosphère en font une activité qui produit des produits durables

Entretien avec le secrétaire général de la consommation

Entretien avec Rafael Escudero Secrétaire général de la consommation et des jeux du gouvernement espagnol. Dans l'interview, nous abordons les problèmes nutritionnels et plus particulièrement l'obésité infantile

Kintsugi et produits imparfaits

La technique du kintsugi est une technique de réparation de poterie japonaise. Derrière cela, il y a une philosophie d'accepter l'imperfection et de ne pas la cacher. Une philosophie qui atteint la gastronomie pour valoriser les produits imparfaits.

Minorque, excellence gastronomique

Minorque est une Région Européenne de la Gastronomie, on découvre sa gastronomie à travers ses produits et ses paysages pour comprendre sa grande richesse gastronomique

Entretien avec Julio Estalella : directeur de Salsas Quietud

Nous avons parlé avec Julio Estalella, directeur de la société Salsas Quietud.

Gaspillage alimentaire, il faut faire quelque chose

Nous continuons à augmenter le gaspillage alimentaire. Surtout par temps chaud, nous jetons beaucoup de fruits et légumes inutilisés. Il faut chercher des solutions et la première est de sensibiliser les consommateurs et l'industrie alimentaire.
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