rédaction
Entretien avec Vicky Sevilla : la plus jeune étoile Michelin
Nous avons parlé à Vicky Sevilla, la plus jeune chef espagnole à avoir obtenu une étoile Michelin.
Woonkly Beer : bière artisanale et blockchain
Cervezas Eras explore avec la société technologique Woonkly les possibilités de la technologie blockchain avec les NFT, un monde qui vient de commencer
Le vin refait surface à Minorque
La production de vin connaît un regain depuis 20 ans à Minorque, où il y a de plus en plus d'extensions de vignobles et...
Fromage Mahón-Menorca, tradition durable
À Minorque, le fromage a sa propre entité, sa qualité et son intégration au territoire de la réserve de biosphère en font une activité qui produit des produits durables
Entretien avec le secrétaire général de la consommation
Entretien avec Rafael Escudero Secrétaire général de la consommation et des jeux du gouvernement espagnol. Dans l'interview, nous abordons les problèmes nutritionnels et plus particulièrement l'obésité infantile
Kintsugi et produits imparfaits
La technique du kintsugi est une technique de réparation de poterie japonaise. Derrière cela, il y a une philosophie d'accepter l'imperfection et de ne pas la cacher. Une philosophie qui atteint la gastronomie pour valoriser les produits imparfaits.
Minorque, excellence gastronomique
Minorque est une Région Européenne de la Gastronomie, on découvre sa gastronomie à travers ses produits et ses paysages pour comprendre sa grande richesse gastronomique
Entretien avec Julio Estalella : directeur de Salsas Quietud
Nous avons parlé avec Julio Estalella, directeur de la société Salsas Quietud.
Gaspillage alimentaire, il faut faire quelque chose
Nous continuons à augmenter le gaspillage alimentaire. Surtout par temps chaud, nous jetons beaucoup de fruits et légumes inutilisés. Il faut chercher des solutions et la première est de sensibiliser les consommateurs et l'industrie alimentaire.
